¿Buscas un plato sorprendente para tus próximas comidas navideñas? No busques más allá del pavo ahumado. Este plato principal clásico es uno de los favoritos tanto en reuniones grandes como pequeñas, y seguro que impresiona incluso al invitado más exigente.
En este artículo, te guiaremos paso a paso sobre cómo lograr el pavo ahumado perfecto. Desde el proceso de salmuera hasta el método de ahumado, te irás con una deliciosa receta para añadir a tu repertorio de comidas navideñas. Así que ¡empecemos!
Curar el pavo
Sobre todo, llena un recipiente grande y limpio con 1 galón de agua fría y 1 taza de sal kosher. Remueve hasta que la sal esté disuelta y añade después 1/4 de taza de azúcar y una cucharada de pimienta y pimienta de Jamaica. Coloca el pavo en la salmuera, asegurándote de que queda completamente sumergido. Cúbrelo y refrigéralo durante al menos 12 horas, o hasta 24 horas.
Preparar el ahumador
Mientras el pavo se está salmuera, es hora de preparar el ahumador. Para esta receta puedes utilizar un ahumador de carbón, gas o eléctrico. Sea cual sea el que elijas, querrás precalentarlo a una temperatura de 225°F.
Cuando el ahumador esté precalentado, es hora de añadir las virutas de madera. Recomendamos utilizar manzana, cereza o nogal para un sabor delicioso y ahumado.
Adobar el pavo
Antes de introducir el pavo en el ahumador, deberás adobarlo. Te recomendamos un adobo sencillo a base de pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Frota el condimento por todo el pavo, por encima y por debajo de la piel, y ya estará listo para introducirlo en el ahumador.
Ahumar el pavo
Tu ahumador debe mantenerse a 225°F antes de añadir el pavo. Saca con cuidado el pavo de la salmuera y sécalo con papel de cocina. Coloca el pavo en el ahumador, con la pechuga hacia arriba, y cierra la tapa. Deja ahumar el pavo de 3 a 4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
Asegúrate de controlar la temperatura del ahumador y añade más virutas de madera si es necesario para mantener el humo.
Servir el pavo ahumado
Una vez que el pavo haya alcanzado la temperatura deseada, sácalo con cuidado del ahumador y déjalo reposar 20 minutos antes de trincharlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, dando como resultado un pavo húmedo y tierno.
Sirve el pavo ahumado con tus acompañamientos favoritos y ¡disfruta! El sabor ahumado del pavo combina bien con todo tipo de acompañamientos, lo que lo convierte en el plato principal perfecto para tus comidas navideñas.
Conclusión
El pavo ahumado es un plato delicioso e impresionante para servir en tus reuniones navideñas. Con la ayuda de este artículo, podrás crear el pavo ahumado perfecto en muy poco tiempo. Tanto si lo estás adobando, como si lo estás ahumando o trinchando, seguro que impresionarás a tus amigos y familiares. ¡Que aproveche!