La salsa boloñesa es una salsa italiana clásica hecha con carne picada, tomate y otros ingredientes. Se puede utilizar con una gran variedad de platos de pasta diferentes, o como salsa de carne para lasaña u otros platos. Hacer salsa boloñesa casera es fácil y delicioso. En esta receta, te enseñaré cómo hacer esta salsa italiana tradicional paso a paso.
Ingredientes para la salsa boloñesa
1. Carne de ternera picada. Carne de vacuno picada: Tradicionalmente, la salsa boloñesa se hace con una combinación de carne de ternera y cerdo picada.
2. Cebollas, zanahorias y apio: Estas son las verduras aromáticas que forman la base de la salsa.
3. Tomates en conserva: Utiliza tomates en conserva cortados en dados o triturados para obtener una salsa más suave.
4. Pasta de tomate: La pasta de tomate dará a la salsa un sabor concentrado y rico en tomate.
5. Vino tinto: Para un sabor más profundo y complejo, utiliza vino tinto de buena calidad.
6. Hierbas y especias: Albahaca fresca, orégano y romero son las hierbas tradicionales utilizadas para aromatizar la salsa. También puedes añadir algunas hojuelas de pimiento rojo machacado para darle un toque picante.
Instrucciones para hacer salsa boloñesa
1. Dora la carne
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne picada y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y hecha.
2. Saltear las verduras
Una vez dorada la carne, añade la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén y saltéalos durante unos minutos hasta que las verduras estén ablandadas.
3. Añade los tomates en conserva
Vierte los tomates en conserva y la pasta de tomate, y revuélvelo todo para que se mezcle. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, para que se mezclen los sabores.
4. Añade el vino y las hierbas
Vierte el vino, y añade las hierbas frescas y las hojuelas de pimiento rojo machacado. Remueve todo y deja cocer la salsa otros 10-15 minutos para que se desarrollen los sabores.
5. Sirve la salsa
Una vez que la salsa esté lista, estará lista para servir. Vierte la salsa sobre tu pasta favorita, o úsala como deliciosa salsa de carne para lasaña u otros platos.
Cómo conservar la salsa boloñesa
La salsa boloñesa se puede conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante 5 días. También se puede congelar en un recipiente hermético durante 3 meses.
Ahora ya sabes cómo hacer salsa boloñesa casera. Esta salsa italiana tradicional es una forma sencilla y deliciosa de vestir tus platos de pasta favoritos. ¡Disfrútala!