El escalope de ternera es uno de los cortes de carne más finos y suculentos, suele sacarse del lomo y cortarse en lonchas finas. Su textura delicada y jugosa lo convierte en la opción perfecta para cualquiera que disfrute con un plato ligero y sabroso. Esta receta clásica combina los ingredientes frescos con la tierna carne de ternera para crear una comida increíblemente deliciosa y satisfactoria.
Ingredientes:
- 4 escalopes de ternera
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado fino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- aceite vegetal para freír
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 limones
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el escalope de ternera
Comienza enjuagando la ternera con agua fría corriente y secándola con papel de cocina. A continuación, coloca cada escalopa de ternera entre dos hojas de film transparente y golpéala con un mazo de carne hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor.
Paso 2: Rebozar la ternera
Cascar los huevos en un plato poco hondo y batirlos ligeramente. En otro plato, mezcla la harina, la sal y la pimienta. Sumerge cada escalopa de ternera primero en la mezcla de harina, luego en los huevos y, por último, en el pan rallado, asegurándote de cubrir bien la carne.
Paso 3: Freír la ternera
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo. Cuando el aceite esté caliente, añade con cuidado los escalopes rebozados. Cocínalos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y hechos. Retira la carne del fuego y déjala escurrir sobre un plato forrado con papel de cocina.
Paso 4: Preparar la salsa
Enjuaga la sartén y vuélvela a calentar. Derrite la mantequilla en la sartén y añade el zumo de un limón, removiendo bien. Sazona al gusto con sal y pimienta. Cuece la salsa a fuego lento 2-3 minutos, o hasta que esté caliente.
Sirviendo el escalope de ternera
Coloca los escalopes de ternera cocinados en platos individuales y vierte la salsa de limón por encima. Adórnelos con el resto de las rodajas de limón y perejil fresco. Sírvela inmediatamente con tus guarniciones favoritas, como verduras asadas o arroz. Disfruta de este plato verdaderamente exquisito.
Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa receta de escalope de ternera que sin duda impresionará a tus invitados. Con sus ingredientes sencillos pero sabrosos, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Esperamos que disfrutes de este plato clásico tanto como nosotros.