Las cenas de Acción de Gracias pueden ser muy trabajosas, pero estas fiestas no estarían completas sin un delicioso y suculento pavo. Una de las partes más importantes de la cena es el relleno; este sustancioso plato es, en última instancia, lo que prepara el terreno para el resto de la comida. Afortunadamente, no tienes que pasar horas en la cocina para crear un relleno fantástico. En este artículo, hablaremos de qué es el relleno, ofreceremos algunas recetas sencillas que se pueden preparar en casa, y daremos consejos y trucos adicionales para que la celebración del Día de Acción de Gracias sea un éxito.
¿Qué es el relleno?
El relleno es un plato hecho con pan, verduras y una variedad de otros ingredientes destinados a añadir sabor y textura al plato. Tradicionalmente se hace con dados de pan blanco o integral, pero puede hacerse con cualquier tipo de pan, como pan de maíz, centeno o masa madre. En las recetas de relleno se pueden incluir muchos ingredientes diferentes, desde hortalizas y hierbas picadas hasta salchichas, frutas y, por supuesto, el clásico caldo de pavo.
Receta 1: Relleno clásico de pan
Ingredientes:
– 4 tazas de pan blanco o integral cortado en dados
– 1 palo de mantequilla sin sal
– 1 cebolla picada
– 2 tallos de apio picados
– 2 zanahorias picadas
– 1 manzana pequeña picada
– 1/2 taza de caldo de pavo
– Sal y pimienta, al gusto
– 2 cucharaditas de salvia fresca picada
– 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
– 1/2 taza de perejil fresco picado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 190°C.
– 2. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias y la manzana y sofríe durante 7-8 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
3. Añade el pan picado a la sartén y remueve para mezclar.
4. Vierte el caldo de pavo y mezcla.
5. Añade la salvia, el tomillo y el perejil, y sazona con sal y pimienta. Remueve hasta que estén bien combinados.
6. Coloca el relleno en una bandeja para hornear de 22×33 cm engrasada y hornea 20-25 minutos, hasta que esté dorado.
Receta 2: Relleno de salchichas
Ingredientes:
– 4 tazas de pan blanco o integral cortado en dados
– 1 libra de salchichas
– 1 palo de mantequilla sin sal
– 1 cebolla, picada
– 2 tallos de apio, picados
– 2 zanahorias, picadas
– 1 manzana pequeña, picada
– 1/2 taza de caldo de pavo
– Sal y pimienta, al gusto
– 2 cucharaditas de salvia fresca picada
– 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
– 1/2 taza de perejil fresco picado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 375°F.
2. Cuece las salchichas en una sartén grande a fuego medio, desmenuzándolas con el dorso de una cuchara a medida que se cuecen. Cuece durante 10-12 minutos, hasta que las salchichas estén doradas y completamente cocidas.
3. Escurre el exceso de grasa de la sartén y reserva las salchichas.
4. Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias y la manzana y sofríe durante 7-8 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
5. Añade el pan y el caldo de pavo a la sartén y remueve para mezclar.
6. Añade las salchichas cocinadas, la salvia, el tomillo y el perejil. Sazona con sal y pimienta, y remueve para mezclar.
7. Coloca el relleno en una fuente para hornear de 22×33 cm engrasada y hornea 20-25 minutos, hasta que esté dorado.
Receta 3: Relleno de pan de maíz
Ingredientes:
– 4 tazas de pan de maíz desmigajado
– 1 palo de mantequilla sin sal
– 1 cebolla picada
– 2 tallos de apio picados
– 2 zanahorias picadas
– 1 manzana pequeña, picada
– 1/2 taza de caldo de pavo
– Sal y pimienta, al gusto
– 2 cucharaditas de salvia fresca picada
– 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
– 1/2 taza de perejil fresco picado
Preparación:
1. Precalienta el horno a 375°F.
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el apio, las zanahorias y la manzana y sofríe durante 7-8 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
3. Añade el pan de maíz desmenuzado y el caldo de pavo a la sartén y remueve para mezclar.
4. Añade la salvia, el tomillo y el perejil, y sazona con sal y pimienta. Remueve hasta que estén bien combinados.
5. Coloca el relleno en un molde refractario de 22×33 cm engrasado y hornea 20-25 minutos, hasta que esté dorado.
Consejos y trucos adicionales para el relleno
– Es importante asegurarse de que el relleno alcance una temperatura interna de 165°F antes de sacarlo del horno para garantizar que sea seguro para su consumo.
– Si prefieres un relleno húmedo, añade una 12 taza adicional de caldo de pavo cuando combines los ingredientes.
– A algunas personas les gusta añadir frutos secos o frutas secas a su relleno para darle un sabor extra. Asegúrate de utilizar un procesador de alimentos para picar los frutos secos y las frutas finamente para obtener los mejores resultados.
– El relleno sobrante se puede utilizar para hacer deliciosos bocadillos de Acción de Gracias. Sólo tienes que alternar el relleno con tus embutidos y verduras favoritos y disfrutar.
No esperes a Acción de Gracias para preparar estas deliciosas recetas de relleno. Son el acompañamiento perfecto para servir durante todo el año. Sencillos y llenos de sabor, seguro que se convierten en un plato básico de tu menú. ¡Feliz cocina!