El adobo de cazón es un plato mexicano delicioso y tradicional que sin duda deleitará todos tus sentidos. Es una increíble mezcla de sabores, colores y texturas que reconforta y vigoriza. El adobo de cazón consiste esencialmente en tiernos trozos de cazón adobados, marinados en una deliciosa salsa de adobo y luego dorados a la perfección. Tanto si buscas un aperitivo emocionante, un sabroso plato principal o algo intermedio, simplemente no puedes equivocarte con el adobo de cazón. Por suerte, también es muy fácil de preparar. Así que, ¿por qué no intentas preparar este plato divertido y delicioso y hacer feliz a toda la familia? Esta receta paso a paso de cazón adobado te tiene cubierto.
Ingredientes
- 1,5 libras de filetes frescos de cazón (puedes sustituirlos por otros pescados blancos)
- 3 dientes de ajo, picados} 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande, picada fina
- 1 pimiento rojo mediano, en daditos
- 1 generosa ensalada de cilantro recién picado
- 2 o 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de clavos molidos
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Lava los filetes de pescado: Quita las espinas a los filetes de cazón y límpialos con agua fría. Sécadlos bien y córtalos en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado. Resérvalos para más tarde.
- Haz la salsa de adobo: En un bol grande, mezcla el ajo picado, la cebolla picada, el pimiento rojo en daditos, el cilantro picado, las hojas de laurel, el orégano mexicano, el comino, la pimienta de Jamaica, el pimentón, la pimienta negra, el clavo y la sal. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Añade el vinagre blanco y el aceite de oliva, y remueve la salsa de adobo hasta que esté completamente incorporada.
- Macerar el pescado: Añade los trozos de pescado a la salsa de adobo y mezcla suavemente hasta que estén completamente cubiertos. Cubre el bol y deja macerar el pescado con la salsa de adobo durante al menos 30 minutos a 1 hora, en el frigorífico.
- Cocina el pescado: Precalienta una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, transfiere con cuidado los trozos de pescado al adobo. Cuece el cazón adobado durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y dorado por ambos lados.
- Sirve: Una vez cocinado el cazón adobado, transfiérelo a un plato y decóralo con más ramitas de cilantro, si lo deseas. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y se disfruta más con gajos de lima fresca. Sírvela con tortillas calientes, arroz o frijoles para una comida completa.
Consejos y trucos
- Para un sabor aún más atrevido, añade una pequeña cantidad de pimiento jalapeño picado a la salsa de adobo antes de adobar el pescado.
- El cazón adobado se puede refrigerar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
- Si cocinas para mucha gente, el cazón adobado se puede hornear a 375°F durante 15 o 20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Sé creativo y experimenta con distintas coberturas y guarniciones, como guacamole, salsa verde y pico de gallo. Todos son deliciosos acompañamientos del adobo de cazón.
En Conclusión
El adobo de cazón es un plato verdaderamente maravilloso que sin duda reunirá a toda la familia en la mesa. Esta receta paso a paso es perfecta para quienes quieran disfrutar de los increíbles sabores de la cocina tradicional mexicana desde la comodidad de su propio hogar. Siguiendo estas sencillas instrucciones y teniendo en cuenta los prácticos consejos y trucos, puedes preparar un adobo de cazón delicioso y memorable que seguro que gustará a todos. ¡Que aproveche!
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- Lava los filetes de pescado: Quita las espinas a los filetes de cazón y límpialos con agua fría. Sécadlos bien y córtalos en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado. Resérvalos para más tarde.
- Haz la salsa de adobo: En un bol grande, mezcla el ajo picado, la cebolla picada, el pimiento rojo en daditos, el cilantro picado, las hojas de laurel, el orégano mexicano, el comino, la pimienta de Jamaica, el pimentón, la pimienta negra, el clavo y la sal. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Añade el vinagre blanco y el aceite de oliva, y remueve la salsa de adobo hasta que esté completamente incorporada.
- Macerar el pescado: Añade los trozos de pescado a la salsa de adobo y mezcla suavemente hasta que estén completamente cubiertos. Cubre el bol y deja macerar el pescado con la salsa de adobo durante al menos 30 minutos a 1 hora, en el frigorífico.
- Cocina el pescado: Precalienta una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, transfiere con cuidado los trozos de pescado al adobo. Cuece el cazón adobado durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y dorado por ambos lados.
- Sirve: Una vez cocinado el cazón adobado, transfiérelo a un plato y decóralo con más ramitas de cilantro, si lo deseas. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y se disfruta más con gajos de lima fresca. Sírvela con tortillas calientes, arroz o frijoles para una comida completa.
- Para un sabor aún más atrevido, añade una pequeña cantidad de pimiento jalapeño picado a la salsa de adobo antes de adobar el pescado.
- El cazón adobado se puede refrigerar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
- Si cocinas para mucha gente, el cazón adobado se puede hornear a 375°F durante 15 o 20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Sé creativo y experimenta con distintas coberturas y guarniciones, como guacamole, salsa verde y pico de gallo. Todos son deliciosos acompañamientos del adobo de cazón.
Instrucciones
Consejos y trucos
En Conclusión
En Conclusión
El adobo de cazón es un plato verdaderamente maravilloso que sin duda reunirá a toda la familia en la mesa. Esta receta paso a paso es perfecta para quienes quieran disfrutar de los increíbles sabores de la cocina tradicional mexicana desde la comodidad de su propio hogar. Siguiendo estas sencillas instrucciones y teniendo en cuenta los prácticos consejos y trucos, puedes preparar un adobo de cazón delicioso y memorable que seguro que gustará a todos. ¡Que aproveche!