Camarón al mojo de ajo: receta fácil y deliciosa para disfrutar en casa

A veces, los platos más sabrosos se pueden crear fácilmente con ingredientes sencillos. Un plato que no podría destacar este punto mejor es el clásico mexicano, Camarón al Mojo de Ajo. Este plato a la salsa de ajo es una comida reconfortante absoluta y una receta que puede prepararse fácilmente en casa a la perfección.

El secreto de esta receta radica en su aromático giro a ajo que todo amante de los mariscos encontrará irresistible. Con pocos ingredientes, este plato es esponjoso, brillante y muy sabroso. Utilizando los camarones más frescos y algunos ingredientes básicos de la despensa, tendrás listo este delicioso Camarón al Mojo de Ajo en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes (para 2-3 personas):

• 500 g de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados

• 6–8 dientes de ajo (al gusto), finamente picados o en láminas

• 3 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Jugo de 1 limón (puedes usar más si te gusta más cítrico)

• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 cucharadita de chile seco triturado o en hojuelas (opcional, para un toque picante)

• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de los camarones:

   • Lava y seca los camarones.

   • Sazónalos con sal y pimienta al gusto.

2. Cocinar el ajo:

   • En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.

   • Añade el ajo picado o en láminas y cocina lentamente, sin dejar que se queme, hasta que esté ligeramente dorado y aromático (unos 1-2 minutos).

3. Saltear los camarones:

   • Agrega los camarones al sartén con el ajo.

   • Cocina de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén rosados y bien cocidos.

   • (Opcional) Agrega las hojuelas de chile para un toque picante.

4. Finalizar con limón:

   • Exprime el jugo de limón directamente sobre los camarones justo antes de apagar el fuego.

   • Remueve bien para que se impregnen de todos los sabores.

5. Servir:

   • Espolvorea con perejil fresco si deseas.

   • Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz, o una ensalada fresca.

Aquí tienes una receta un poco más picante:

🌶️ Camarones al Mojo de Ajo Picante

Ingredientes (2–3 personas):

• 500 g de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
• 6 dientes de ajo, finamente picados
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 2 chiles de árbol secos (puedes usar más si te gusta muy picante)
• 1 chile jalapeño o serrano, en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de chile en polvo o paprika picante
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 cucharadita de comino molido (opcional, da un toque profundo)
• Perejil o cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Preparar los chiles secos:
   • Quita el tallo de los chiles de árbol y córtalos en trozos pequeños.
   • Puedes quitarles las semillas si quieres moderar el picor (pero lo ideal aquí es dejarlas).
2. Infusionar el aceite picante:
   • En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
   • Agrega el ajo, el chile de árbol, y las rodajas de jalapeño o serrano.
   • Cocina lentamente hasta que el ajo esté dorado y los chiles suelten su aroma (1–2 minutos). Cuida que no se quemen.
3. Sazonar los camarones:
   • Mientras tanto, mezcla los camarones con sal, pimienta, chile en polvo y comino.
4. Saltear los camarones:
   • Agrega los camarones al sartén con el ajo y los chiles.
   • Cocina de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén bien cocidos y tomen un color rosado brillante.
5. Finalizar con limón:
   • Exprime el jugo de limón sobre los camarones, mezcla bien y retira del fuego.
6. Servir:
   • Decora con perejil o cilantro fresco picado.
   • Acompaña con arroz blanco, tortillas, o incluso con pan crujiente para aprovechar la salsa.