La Navidad es el momento de pasar en familia y con los amigos, y una gran forma de llevar alegría y calidez a la temporada es preparando deliciosas comidas para compartir con los seres queridos. Si buscas impresionar a todos los comensales, el bacalao es el ingrediente perfecto para transportar tus platos a las costas de España y Portugal. Estas recetas de bacalao navideñas prometen ser un éxito, así que vamos a explorar algunas de las opciones más apetitosas para ayudarte a prepararte para las fiestas.
Cubos de bacalao con garbanzos y almendras
Para una comida navideña que te dejará boquiabierto y seguro que impresionará, esta receta de Cubos de bacalao con garbanzos y almendras es sencillamente divina. La combinación del bacalao salado, los garbanzos tiernos, las cebollas dulces y las almendras crujientes crea una explosión de sabor en cada bocado. Para hacer este plato, macera los cubos de bacalao con aceite de oliva, zumo de limón, ajo, pimentón y cebollino durante al menos cuatro horas. Una vez macerados, coloca los cubos de bacalao en una sartén y saltéalos durante dos minutos. Añade la cebolla, las zanahorias y los garbanzos a la sartén y déjalos cocer durante ocho minutos más. Añade las almendras y deja que cuezan durante otros cinco minutos. Sirve con un acompañamiento de perejil picado para completar la comida.
Ensalada de Bacalao con Rúcula y Hinojo
Para algo un poco más ligero y fresco, una Ensalada de Bacalao con Rúcula y Hinojo puede ser el complemento perfecto para tu comida de Navidad. La combinación de los delicados sabores del bacalao salado, la rúcula picante y el hinojo dulce crea una ensalada refrescante que es casi tan deliciosa de mirar como de comer. Para hacer esta ensalada, combina filetes de bacalao con aceitunas negras aliñadas, tomates cherry, rúcula y hinojo cortado en láminas finas. Añade un aliño de limón justo antes de servir y decora con unos tallos frescos de hinojo.
Bacalao con lentejas negras y salsa verde
Para una comida navideña contundente, cálida y reconfortante, un plato de Bacalao con lentejas negras y salsa verde es una gran opción. La combinación del bacalao salado, las lentejas negras terrosas y la salsa verde picante crea un plato que sin duda gustará incluso a los paladares más exigentes. Para preparar este plato, cuece las lentejas negras según las indicaciones del envase y resérvalas. En una sartén aparte, saltea los lomos con aceite de oliva, cebolla, ajo y guindilla triturada durante diez minutos. Mezcla las lentejas y el bacalao en un bol y termina con un generoso chorro de salsa verde. Sírvelo inmediatamente, aún caliente.
Empanadas de bacalao con salsa sofrito
Y, por último, para una comida deliciosa y sabrosa que se pueda pasar por la mesa, las Empanadas de bacalao con salsa sofrito son una gran elección. Estas empanadillas esponjosas rellenas de sabroso bacalao y servidas con una ardiente salsa sofrito harán que tus invitados repitan una y otra vez. Para preparar este plato, empieza por cocinar el bacalao con cebolla, ajo y aceitunas durante diez minutos. Extiende la masa de la empanada y córtala en círculos de 10 cm. Cubre el centro de cada círculo con una generosa cucharada de la mezcla de bacalao, luego dobla la masa por la mitad y sella los bordes. Hornéalas a 190°C durante 20 minutos, o hasta que estén doradas. Sírvelas con salsa Sofrito para acompañar, y verás cómo se iluminan las caras de tus seres queridos.
El bacalao es un ingrediente versátil y delicioso que puede utilizarse para crear una gran variedad de platos que seguro que asombrarán en Navidad. Tanto si buscas una ensalada ligera y refrescante, como una comida copiosa y reconfortante o algo para pasar por la mesa, estas recetas de bacalao navideñas son fantásticas opciones. Así que, ¿por qué no sorprender a tus seres queridos con los sabores de España y Portugal estas navidades?