¿Buscas una receta única y deliciosa para impresionar a tus amigos y familiares? ¡No busques más que nuestro Risotto de Champiñones! Este plato está repleto de sabor y es una forma estupenda de disfrutar de la estación otoñal. En este artículo, te guiamos paso a paso por la receta y te damos consejos para que este plato sea un éxito en tu próxima cena.
Ingredientes
Para el Risotto:
– 4 tazas de arroz arborio
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal
– 1 cebolla amarilla, picada finamente
– 4 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta
– 6 tazas de caldo de pollo o verduras
– 1 taza de vino blanco
Para la Cobertura de Champiñones:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de setas silvestres en láminas (como cantiarelas, ostras y shitake)
– 2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
– 2 cucharadas de perejil fresco picado
– Sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1 – Preparar el risotto:
Comienza calentando el caldo en una cacerola a fuego medio. En otra olla grande aparte, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade la cebolla y dórala hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añade el ajo y cuece otros 2 minutos. Incorpora el arroz y cuécelo durante otros 2 minutos, hasta que el arroz esté bien bañado en aceite de oliva y mantequilla.
Paso 2 – Cocina el Risotto:
Añade el vino blanco y cuécelo otros 5 minutos, para que el vino sea absorbido por el arroz. Empieza a añadir el caldo caliente, 1 taza cada vez, removiendo constantemente hasta que el líquido se absorba en el arroz antes de añadir la siguiente taza. Este proceso durará unos 20-25 minutos. El risotto debe quedar cremoso, pero con una textura ligeramente firme. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Paso 3 – Prepara el acompañamiento de champiñones:
Cuece los 2 dientes de ajo cortados en láminas finas. En los restantes 2 minutos. Añade las setas y cuécelas de 5 a 7 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Sazónalas con sal y pimienta y añade el perejil picado.
Paso 4 – Servir:
Una vez listo el risotto, échalo en cuencos y pon encima la guarnición de champiñones. Espolvorea un poco más de perejil, si lo deseas. Siéntate, relájate y disfruta de tu delicioso e impresionante Risotto de Champiñones!