Las Empanadas son una opción popular y estupenda para quienes les gusta disfrutar de comidas deliciosas. Este delicioso plato latinoamericano es conocido por su sabroso relleno y su sabor único. Las empanadas son perfectas para reuniones, fiestas, pícnics o, incluso, como sabroso tentempié cualquier día de la semana.
En este artículo, compartiremos una receta fácil y rápida para preparar deliciosas empanadas de pollo en casa. Esta receta, que debes probar, sólo tarda 30 minutos en prepararse y sirve para cuatro personas.
Ingredientes:
Para el relleno de la empanada:
– 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
– 1 pimiento grande, cortado en dados
– 1 cebolla grande, cortada en daditos
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
Para la masa de la empanada:
– 2 tazas de harina de todo uso
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 de taza de manteca vegetal o mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
– 1/2 taza de agua fría
Instrucciones:
Paso 1: Preparar el relleno
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento cortados en dados y cocinar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras se hayan ablandado, añadir el ajo picado y rehogar durante un minuto más.
Incorporar el pollo desmenuzado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar durante otros 5 minutos o hasta que el pollo esté caliente y bien impregnado de las especias. Retirar la sartén del fuego y reservar.
Paso 2: Preparar la masa
En un bol grande, mezclar la harina, la levadura y la sal. Con los dedos o un cortapastas, trabajar la manteca vegetal o la mantequilla sin sal en cubos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Añadir lentamente el agua fría y mezclar con un tenedor hasta que la masa quede compacta. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasarla ligeramente hasta formar una bola suave. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
Paso 3: Montar las empanadillas
Preparar las empanadillas
Calentar el horno a 190 °C (375 °F). Forrar una bandeja grande para hornear con papel de hornear y reservar.
Desenvolver la masa refrigerada y dividirla en 8 partes iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender cada porción de masa hasta formar un círculo de 15 cm. Colocar 1/4 de taza del relleno de pollo en el centro de cada círculo.
Cepillar ligeramente los bordes de la masa con agua para ayudar a sellar las empanadas. Doblar la masa sobre el relleno para formar una empanadilla en forma de media luna y presionar los bordes para sellar. Asegura el cierre con un tenedor y transfiere las empanadillas a la bandeja preparada.
Paso 4: Hornear las empanadillas
Cubrir la superficie de las empanadillas con un poco de huevo batido para ayudar a que se doren en el horno. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que las empanadillas estén crujientes y doradas. Deja que las empanadas se enfríen 5 minutos antes de servirlas. Deja que las empanadas se enfríen 5 minutos antes de servirlas.
¡A disfrutar!
Ahora que tus deliciosas empanadas de pollo están listas, ¡es hora de disfrutarlas! Sirve las empanadas calientes como sabroso aperitivo o plato principal. También puedes acompañarlas de salsa o guacamole y una ensalada para completar la comida.