Nada como un tazón de reconfortante sopa de fideos casera. Desde el rico caldo hasta los sabrosos fideos, es el plato perfecto para calentarse en un día frío. Hacer la sopa de fideos casera desde cero no sólo es delicioso, sino que también es una forma estupenda de utilizar los alimentos básicos de la despensa y crear una comida que toda la familia pueda disfrutar. Así que vamos a empezar con nuestra receta paso a paso de sopa de fideos casera.
🥕🍜 Sopa de Fideos con Verduras
📝 Ingredientes (para 4–6 porciones):
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200 g de pasta de fideo (puede ser delgado, mediano o tipo espagueti quebrado)
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1 zanahoria en cubitos pequeños
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1 papa mediana pelada y en cubos pequeños
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1 calabacita (zucchini) en cubitos
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1/4 de cebolla
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1 diente de ajo
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2 tomates rojos grandes
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1 litro de caldo de pollo o agua con 1 cubito de consomé
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2 cucharadas de aceite vegetal
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Sal al gusto
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Ramita de cilantro o perejil (opcional)
👨🍳 Preparación paso a paso:
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Licuar la base de jitomate:
Licúa los tomates con la cebolla y el ajo, y un poco de agua. Cuela y reserva. -
Sofreír los fideos:
En una olla, calienta el aceite y sofríe los fideos hasta que estén ligeramente dorados. -
Agregar la salsa de tomate:
Vierte la salsa licuada sobre los fideos. Cocina 3–5 minutos para que se concentre el sabor. -
Agregar el caldo y las verduras:
Añade el caldo caliente y las verduras (papa, zanahoria y calabacita). Agrega sal al gusto y, si deseas, una ramita de cilantro. -
Cocinar:
Cocina a fuego medio durante 12–15 minutos o hasta que los fideos y las verduras estén cocidos. -
Servir caliente:
Acompaña con unas gotas de limón, queso fresco o un toque de chile en polvo si te gusta.
🌱 Opción vegetariana/vegana:
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Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
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Añade más vegetales como elote desgranado, chícharos o espinacas al final.