Hay una receta que ha resistido la prueba del tiempo y se ha convertido en uno de los platos más deliciosos y reconfortantes: las carrilleras de cerdo. Y qué mejor forma de prepararlo que con la sabiduría y el amor de las abuelas. He aquí la receta clásica que le aportará los sabores cálidos y hogareños de la cocina tradicional.
Ingredientes:
Los ingredientes de este delicioso plato son sencillos y rústicos. Necesitarás:
- 2 libras de carrilleras de cerdo
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 hojas de laurel
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1. Marinar las carrilleras de cerdo. Marinando las carrilleras de cerdo: Coloca las carrilleras de cerdo en un bol grande y añade ajo picado, cebolla picada, hojas de laurel, vino blanco, sal y pimienta. Mezcla los ingredientes y cubre el bol con film transparente. Deja que la carne marine durante al menos 3 horas en el frigorífico.
2. Saltear la carne: Después de marinarla, calienta el aceite en una sartén grande y añade la carne. Saltea las carrilleras de cerdo durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta a menudo o hasta que estén doradas.
3. Cocinar la carne: Una vez dorada la carne, añade el resto del adobo a la sartén y tápala. Reduce el fuego al mínimo y deja que las carrilleras de cerdo se cocinen durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna y jugosa. Remueve de vez en cuando y comprueba si hay signos de que se quema.
Servir:
Cuando el cerdo esté cocido, puedes retirar las hojas de laurel y servirlo caliente. Se sirve mejor con un acompañamiento de arroz preparado y ensalada.
Variaciones:
Esta receta clásica es muy versátil y puede modificarse a tu gusto. Puedes añadir una pizca de pimentón, comino u orégano al adobo para darle un toque picante. También puedes sustituir el vino por cerveza o incluso caldo de pollo o ternera.
Conclusión:
Las carrilleras de cerdo son un plato clásico y apreciado que se ha transmitido de generación en generación. Esta sencilla receta te ayudará a saborear los sabores de la cocina casera tradicional con el amor y la sabiduría de las abuelas. Así que anímate y prepara este delicioso plato para disfrutar de una comida cálida y reconfortante.