La lubina es uno de los tipos de pescado más comunes en la cocina. Conocida también como «branzino» o «lubina», la lubina es un plato sabroso y fácil de cocinar con diversos beneficios para la salud. En este artículo se hablará del origen y los beneficios para la salud de la lubina, así como de algunas recetas deliciosas y sanas.
¿Qué es la lubina?
La lubina es un tipo de pescado que se encuentra en las aguas cálidas de todo el mundo. Existen varias especies de lubina, siendo las más comunes la lubina europea, también llamada «lubina», y la lubina asiática, también conocida como «branzino». La lubina se considera un «pescado blanco», lo que significa que su carne es blanca y de sabor suave.
Beneficios nutricionales de la lubina
La lubina es una fuente saludable y nutritiva de proteínas. Una ración de lubina de 4 onzas contiene unas 110 calorías, 0 gramos de carbohidratos, 24 gramos de proteínas y 1 gramo de grasa. La lubina es también una excelente fuente de vitaminas y minerales, como las vitaminas B6 y B12, la vitamina D, el selenio y los ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 son grasas esenciales importantes para la salud del corazón, y pueden ayudar a reducir la inflamación, disminuir la presión arterial y mejorar la salud cerebral.
Beneficios para la salud de la lubina
La lubina es una fuente baja en calorías de proteínas de alta calidad, lo que la convierte en un excelente complemento para una dieta sana. La lubina es también una buena fuente de ácidos grasos omega-3, cuyos beneficios para la salud han sido demostrados. Entre ellos se incluyen la mejora de la salud cerebral, la reducción de la inflamación y la disminución del riesgo de enfermedad cardiaca. Además de ser una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, la lubina es también una buena fuente de selenio, un potente antioxidante que puede ayudar a proteger el cuerpo del daño de los radicales libres, así como de vitamina D, que es importante para la salud ósea y la función inmunitaria.
Recetas deliciosas y sanas de lubina
Existen innumerables recetas deliciosas y sanas que se pueden elaborar con lubina. Un par de ideas sencillas y sabrosas son la lubina a la parrilla o al horno y la ensalada de lubina. Para preparar la lubina a la parrilla o al horno, basta con frotar el pescado con un poco de aceite de oliva, salpimentarlo y cocinarlo durante 10-15 minutos, o hasta que esté hecho. Para preparar una ensalada de lubina, desmenuza la lubina cocida y mézclala con un poco de hojas verdes, verduras picadas y una vinagreta suave.
Otra estupenda receta de lubina es el curry de lubina al estilo tailandés. Este plato se elabora con una salsa de curry fragante y ligeramente picante, con hierbas y especias frescas. Para preparar el curry, saltea un poco de ajo, jengibre y chalotas en un poco de aceite, añade la pasta de curry, la leche de coco, el zumo de lima y la salsa de pescado. Lleva la mezcla a ebullición, añade la lubina y cuécela hasta que esté hecha. Sirve el curry sobre arroz jazmín, adornado con cilantro fresco.
Conclusión
La lubina es una deliciosa y saludable fuente de proteínas de alta calidad, así como de ácidos grasos omega-3, selenio y vitamina D. Existen un montón de deliciosas y saludables recetas de lubina que pueden hacerse con este versátil ingrediente. Tanto si prefieres asar, a la parrilla o cocinar al curry, la lubina es una gran elección para una comida nutritiva y satisfactoria.