¿Estás cansado de preparar siempre las mismas recetas de pasta? ¿Quieres cambiar un poco y probar algo nuevo en la cocina? No busques más. En este artículo encontrarás una deliciosa y fresca receta de espaguetis verdes que sin duda deleitará tus papilas gustativas. Despídete de tus platos típicos de tomate, alfredo y pesto; es hora de dar paso a algo único y sabroso.
¿Qué son los espaguetis verdes?
Los espaguetis verdes son una combinación única de sabores y texturas que sin duda gustarán a los invitados de todas las edades. Están hechos con una salsa parecida al pesto, verduras frescas y una variedad de hierbas y especias. Este plato no sólo es delicioso, sino también nutritivo, ya que incluye una variedad de ingredientes como col rizada, espinacas y albahaca. Puede adaptar fácilmente esta receta a su gusto personal y a sus restricciones dietéticas, utilizando pasta sin gluten o añadiendo más verduras para una mayor nutrición.
Ingredientes para los espaguetis verdes
Para hacer estos deliciosos espaguetis verdes, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Pesto:
– 2 tazas de hojas de col rizada
– 2 tazas de hojas de espinacas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de hojas de albahaca
– 1/2 taza de piñones
– 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
– 1/4 taza de queso parmesano (opcional)
– Sal al gusto
Ingredientes adicionales:
– 8 onzas de espaguetis
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1 taza de calabacines cortados por la mitad y en rodajas finas
– 1 taza de brócoli cortado en trozos
– 1/2 taza de guisantes frescos o congelados
– 1/4 taza de albahaca fresca picada
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para preparar los espaguetis verdes
Ahora que ya tienes todos los ingredientes, ¡es hora de embarcarte en el viaje de preparación de los espaguetis verdes! Esto es lo que tienes que hacer:
1. Cocer la pasta. Cortar los espaguetis:
Llena una olla grande con abundante agua y ponla a hervir. Añade los espaguetis y cuécelos según las instrucciones del paquete, o hasta que estén al dente. Escurre la pasta y resérvala.
2. Prepara el pesto:
Combina las hojas de col rizada, las hojas de espinacas, el ajo, la albahaca, los piñones y el aceite de oliva en un procesador de alimentos o batidora. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Añade el queso parmesano (si lo utilizas) y sal al gusto. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Prepara las verduras:
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade los tomates cherry, el calabacín y el brócoli. Cocínalos de 5 a 7 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Añade los guisantes y cuécelos durante 2-3 minutos más, o hasta que los guisantes estén calientes.
4. Combina los ingredientes:
Transfiere los espaguetis cocidos a la sartén con las verduras. Vierte la salsa pesto y mezcla todo hasta que la salsa y las verduras estén bien distribuidas. Añádele la albahaca fresca picada y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve y disfruta
Pasa los espaguetis verdes a un bol grande y sírvelos con queso parmesano recién rallado por encima, si lo deseas. Disfruta de tus espaguetis verdes caseros y de todos los maravillosos sabores y aromas que ofrecen.
Conclusión
Preparar tus propios espaguetis verdes en casa es sorprendentemente fácil y los resultados son siempre deliciosos. Con la combinación adecuada de verduras frescas, hierbas y una cremosa salsa pesto, puedes crear un plato perfecto para cualquier ocasión. Tanto si buscas una cena rápida y sencilla para entre semana como un plato único para servir en tu próxima cena, esta receta te encantará. Así que adelante, saca esa sartén grande y prepárate un lote de espaguetis verdes hoy mismo.