Receta fácil y deliciosa de lasaña de carne para sorprender a tu familia

¿Estás buscando una receta de lasaña de carne fácil y deliciosa? Si es así, tenemos una receta perfecta y fácil para complacer a los miembros de tu familia. Una sabrosa combinación de rellenos y salsas y el crujiente del dorado es lo que más nos gusta de una buena lasaña. Estamos seguros de que tu familia y amigos disfrutarán de esta comida casera sin duda alguna. Sigue la receta de cinco pasos que aparece a continuación y estarás listo para ir.

🍽️ Ingredientes (para 6–8 porciones)

Para la salsa de carne (ragú)

• 500 g de carne molida de res (puedes usar mezcla de res y cerdo si prefieres más sabor)

• 1 cebolla mediana, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados finamente

• 1 zanahoria mediana, picada en cubos muy pequeños (opcional, aporta dulzor)

• 1 rama de apio, picada en cubos muy pequeños (opcional)

• 800 g de tomate triturado (2 latas de 400 g) o tomate natural pelado y triturado

• 2 cucharadas de puré de tomate concentrado (opcional, intensifica el sabor)

• 100 ml de vino tinto (opcional; realza el sabor)

• 2 hojas de laurel

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de albahaca seca (o unas hojas de albahaca fresca picada)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva (2–3 cucharadas)

Para la salsa bechamel

• 50 g de mantequilla

• 50 g de harina de trigo

• 600 ml de leche entera (templada para evitar grumos)

• Una pizca de nuez moscada (rallada)

• Sal y pimienta al gusto

Para el montaje

• 12–15 láminas de pasta para lasaña (pueden ser precocidas o normales; si son normales, ten a mano agua hirviendo para hidratarlas según instrucciones del paquete)

• 200 g de queso mozzarella rallado

• 50 g de queso parmesano rallado (o gruyère)

• Un chorrito de aceite de oliva para engrasar el molde

🥘 Preparación

1. Preparar la salsa de carne (ragú)

1. Sofreír verduras y aromáticos

   • Calienta en una cacerola grande 2–3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

   • Añade la cebolla picada y rehoga 2–3 minutos hasta que esté transparente.

   • Agrega el ajo, la zanahoria y el apio; cocina 3–4 minutos más hasta que empiecen a ablandar.

2. Dorar la carne

   • Incorpora la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera para que no queden grumos grandes.

   • Sube un poco el fuego y dora la carne unos 5 minutos, hasta que pierda el color rosado y se dore ligeramente. Sazona con sal y pimienta.

3. Agregar tomate y condimentos

   • Vierte el vino tinto (si lo usas) y deja evaporar el alcohol 1–2 minutos.

   • Añade el tomate triturado y el puré de tomate concentrado.

   • Incorpora las hojas de laurel, orégano y albahaca. Ajusta de sal y pimienta.

4. Cocción a fuego lento

   • Reduce el fuego al mínimo, tapa la cacerola parcialmente (dejando una rendija) y deja cocer, removiendo de vez en cuando, unos 30–40 minutos, hasta que la salsa tenga textura espesa y concentrada.

   • Si ves que se espesa demasiado, agrega un chorrito de agua o de caldo. Si está muy líquida, destapa y sube un poco el fuego los últimos minutos para evaporar exceso de líquido.

   • Rectifica de sal y pimienta al final. Retira las hojas de laurel.

2. Preparar la salsa bechamel

1. Derretir mantequilla

   • En otra cacerola, derrite 50 g de mantequilla a fuego medio-bajo sin que se queme.

2. Incorporar la harina

   • Cuando la mantequilla esté líquida, añade de golpe los 50 g de harina.

   • Remueve con varilla continuamente para que se forme un roux (mezcla de harina y mantequilla) homogéneo. Cocina 1–2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina, sin dejar que tome color.

3. Añadir la leche templada

   • Vierte 600 ml de leche templada en varias tandas, batiendo con la varilla para evitar grumos.

   • Continúa removiendo a fuego medio para que la salsa espese y quede lisa. Evita dejar la varilla; remueve constantemente.

4. Sazonar

   • Cuando la bechamel haya espesado (unos 5–7 minutos), sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada rallada.

   • Retira del fuego y reserva.

3. Montar la lasaña

1. Precalentar el horno

   • Precalienta a 180 °C (horno convencional o 170 °C con ventilador).

2. Engrasar el molde

   • Unta ligeramente con un chorrito de aceite de oliva o un poco de mantequilla un molde rectangular apto para horno (20 × 30 cm aprox.).

3. Primera capa de salsa de carne

   • Extiende una capa fina de salsa de carne en el fondo del molde (aprox. 2–3 mm) para que la pasta no se pegue.

4. Colocar láminas de pasta

   • Cubre con una capa de láminas de lasaña, de modo que queden juntas, sin solaparse demasiado ni dejar huecos.

   • Si tus láminas necesitan hidratarse (pasta seca normal), sumérgelas unos segundos en agua hirviendo y sécalas rápidamente antes de colocarlas.

5. Capa de carne y bechamel

   • Encima de la pasta, coloca una capa generosa de salsa de carne (unos 150–200 g).

   • Cubre la carne con una capa de bechamel (unos 100–150 ml), alisando con una cuchara o espátula.

6. Espolvorear queso

   • Añade un puñado de mozzarella rallada sobre la bechamel (unos 50–70 g).

7. Repetir capas

   • Vuelve a colocar otra capa de láminas de lasaña.

   • Repite el proceso: carne → bechamel → mozzarella.

   • Generalmente con 3 capas de pasta (carne y bechamel entre cada una) tendrás buena proporción. La capa superior debe ser de bechamel.

8. Capa final de queso

   • Sobre la última capa de bechamel, espolvorea el resto de mozzarella (aprox. 100 g) y un poco de queso parmesano rallado (50 g). Esto creará una costra gratinada dorada.

4. Hornear

1. Tiempo de horneado

   • Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos o hasta que veas que la superficie está burbujeante y dorada.

   • Si en los últimos 5 minutos quieres un gratinado más intenso, sube la temperatura a 200 °C o activa el grill (vigilando que no se queme).

2. Reposo antes de servir

   • Una vez fuera del horno, deja reposar la lasaña 10–15 minutos antes de cortar. Esto hará que los jugos se asienten y sea más fácil servir porciones firmes y limpias.

🍴 Sugerencias de acompañamiento

• Ensalada fresca: mezcla de lechugas, tomates cherry, pepino y zanahoria con un aliño ligero de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.

• Pan de ajo: unas rebanadas de pan tostado untadas con mantequilla de ajo y perejil.

• Vino: un tinto joven y afrutado como un Malbec o un Tempranillo crianza acompaña muy bien.

🔍 Consejos adicionales

• Si quieres un toque extra de sabor, añade a la salsa de carne un chorrito de salsa Worcestershire o unas láminas de champiñones al momento de sofreír.

• Para una versión más ligera, sustituye la carne molida por pavo molido o pollo y reduce la cantidad de queso, manteniendo la bechamel.

• Puedes preparar la salsa con antelación y congelarla en porciones; así solo tendrás que montar y hornear cuando lo desees.

• Si usas láminas precocidas sin precocer (directas al horno), comprueba en el paquete si necesitas humedecer o si utilizan tu salsa para hidratarlas.

¡Listo! Sigue estos pasos y disfrutarás de una lasaña de carne casera, jugosa y bien gratinada. ¡Buen provecho!