Si buscas una forma deliciosa y sana de preparar salmón, no busques más allá del salmón al horno en papillote. Este plato fácil de preparar también se llama papillote de salmón y se puede hacer con pocos ingredientes, por lo que es perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. Papillote, una técnica culinaria francesa clásica, significa cocinar la comida en un papel especial de horno. Este sencillo método sella todos los sabores, dando como resultado un salmón maravillosamente húmedo y perfectamente cocinado.
¿Y lo mejor? Es muy fácil de hacer. Con unos sencillos pasos, tendrás un plato sabroso y perfectamente cocinado que disfrutará toda la familia. Sigue leyendo para aprender a hacer salmón al horno en papillote y algunas variantes para que esté aún más delicioso.
Ingredientes para el salmón al horno en papillote
Para preparar el salmón al horno en papillote, necesitarás los siguientes ingredientes (además del salmón):
• Papel Pergamino o papel de aluminio
• Limón
• Hierbas frescas (como eneldo, perejil o tomillo)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Opcional: cebolla en rodajas, ajo o Hinojo
Cómo Hacer Salmón al Horno en Grasa de pergamino
Paso 1: Precalienta el horno
Pon el horno a 190º C.
Paso 2: Prepara el pergamino (o el papel de aluminio)
Corta dos hojas de pergamino en rectángulos lo suficientemente grandes como para envolver el salmón. Coloca las dos hojas superpuestas, una ligeramente desplazada para formar un corazón.
Paso 3: Coloca el salmón sobre el pergamino (o el papel de aluminio)
Coloca los filetes de salmón sobre la mitad izquierda del pergamino. Espolvorea el salmón con sal y pimienta al gusto. Si utilizas cebolla, ajo o hinojo en rodajas, colócalos sobre el salmón.
Paso 4: Prepara las hierbas
Trocea las hierbas frescas y espolvoréalas sobre el salmón.
Paso 5: Exprime el limón
Exprime el limón sobre el salmón y rocía el aceite de oliva por encima.
Paso 6: Cerrar y sellar el paquete
Dobla la parte derecha del pergamino sobre el salmón para cerrar el corazón. Comenzando por la parte superior, dobla y estruja los bordes del pergamino con fuerza y séllalos por completo. Debes crear un cierre hermético para que no pueda escapar vapor.
Paso 7: Hornear el salmón
Transfiere el paquete de pergamino a una bandeja de horno y mételo en el horno precalentado. Hornea durante unos 14-18 minutos, hasta que el salmón esté casi hecho.
Una vez hecho el salmón, desenvuelve con cuidado el paquete de pergamino, teniendo cuidado con el vapor caliente que escapará. Transfiere los filetes de salmón a los platos y sírvelos.
Variaciones del salmón al horno en papillote
Una vez que hayas aprendido a hacer la versión básica del salmón al horno en papillote, puedes ser creativo con diferentes combinaciones de sabores. Prueba a utilizar distintas hierbas, añadir alcaparras o tomates secados al sol, o probar diferentes tipos de pescado. Las posibilidades son infinitas!
Otra variante de este plato es añadir algunas verduras al paquete de pergamino antes de hornearlo. El hinojo en rodajas, zanahorias, judías verdes y pimientos estarían deliciosos con el salmón. Sólo tienes que asegurarte de cortar las verduras finamente para que se cocinen rápidamente y de forma uniforme.
Beneficios saludables del salmón al horno en papillote
El salmón es un alimento nutritivo, repleto de proteínas, grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales. Y cuando lo horneas en pergamino, mantienes todo lo bueno en su interior. El salmón cocinado en papillote también tiene menos grasa y calorías que otros métodos de preparación, lo que lo convierte en una gran opción para quienes buscan una alimentación sana.
Además, añadir hierbas frescas, limón y aceite de oliva aporta al plato un extra de antioxidantes, vitaminas y minerales. Comer alimentos ricos en antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las cardiopatías.
Conclusión
El salmón al horno en papel de pergamino, también conocido como papillote de salmón, es un plato fácil de hacer e increíblemente sabroso. Cuando cocinas el salmón en pergamino o en papel de aluminio, sellas todos los sabores y mantienes el pescado húmedo y perfectamente cocinado. Con sólo unos pocos ingredientes, puedes tener una comida deliciosa y sana que encantará a toda la familia. Pruébalo.