¿Quieres cambiar tu dieta y probar nuevos ingredientes y recetas? Si es así, ¿por qué no pruebas a incorporar en tus comidas un delicioso arroz basmati? Basmati significa «el aromático» en hindi, y se considera uno de los granos más preciados de la cocina india. Este arroz de grano largo está repleto de nutrientes y sabor que lo diferencian de otras variedades de arroz. En este artículo, analizaremos más de cerca los secretos del arroz basmati, incluidas recetas que puedes probar, junto con los beneficios para la salud y la cocina asociados al mismo.
¿Qué es el arroz basmati?
El arroz basmati es una variedad de arroz de grano largo que es aromático, esponjoso y ligeramente pegajoso cuando se cocina. Se cultiva principalmente en la India y Pakistán, aunque también se cultiva en otras zonas de Asia y Oriente Medio. El nombre «basmati» proviene de la palabra sánscrita «fragante», y suele traducirse como «el fragante» en hindi. Esta variedad de arroz se cultiva desde hace miles de años, y es apreciada por su fragancia, sabor y textura delicada.
El sabor del arroz basmati
El arroz basmati tiene un sabor y un aroma distintivos que son agradables para los sentidos. Es ligeramente a nuez y aromático, con una textura ligera y esponjosa que lo hace ideal para combinar con otros ingredientes en curris, pilafs y otros platos. Los granos son largos, esbeltos y esponjosos cuando se cocinan, y absorben bien los sabores, lo que los convierte en una gran elección para sopas y guisos. El arroz basmati también se puede utilizar como ingrediente en postres, como el arroz con leche y el kheer.
Beneficios saludables del arroz basmati
Además de su delicioso sabor y aroma, el arroz basmati también está repleto de nutrientes y beneficios para la salud. Esta variedad de arroz es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan al organismo energía duradera. También es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a mejorar la salud del sistema digestivo y favorecer una pérdida de peso saludable. El arroz basmati es también una buena fuente de vitaminas y minerales, como las vitaminas B1, B6 y E, así como hierro, magnesio, fósforo y potasio.
Usos culinarios del arroz basmati
El arroz basmati es un ingrediente versátil que puede utilizarse en una gran variedad de platos. Puede utilizarse como base para curris, guisos y pilafs, o como acompañamiento de platos de carne, pescado y verduras. El arroz basmati también se puede utilizar para preparar postres, como el arroz con leche y el kheer. Rebosante de deliciosos sabores, el arroz basmati es el ingrediente perfecto para añadir a cualquier comida.
Recetas con arroz basmati
Aquí tienes algunas deliciosas recetas con arroz basmati que puedes probar:
Arroz Pilaf Basmati con Pasas y Almendras
Arroz Pilaf Basmati con Pasas y AlmendrasIngredientes: – 1 taza de arroz Basmati – 1 y 1/4 tazas de agua – 2 cucharadas de mantequilla – 2 dientes de ajo, machacados – 1 cebolla, en dados – 1 cucharadita de comino – 1 cucharadita de cilantro – 1/4 de cucharadita de azafrán – Sal al gusto – 1/3 de taza de pasas – 1/3 de taza de almendras laminadas tostadas
Instrucciones:
1. Enjuaga el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y cocina durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida.
3. Añade el comino y el cilantro y cocina otros 3 minutos.
4. Añade el arroz y el agua y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 15 o 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
6. Añade el azafrán, las pasas y las almendras.
7. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Salmón con arroz Basmati y garam masala
Ingredientes:
– 4 filetes de salmón
– 1 cucharada de garam masala
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 tazas de arroz basmati
– 4 tazas de agua
– Sal y pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 375 grados F.
2. En un bol mediano, mezcla el garam masala, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y úntalos con la mezcla de garam masala.
4. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
5. Mientras se cuece el salmón, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
6. En una cacerola grande, mezcla el agua y el arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 15 o 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
7. Sirve el salmón con el arroz basmati y todos los acompañamientos adicionales.
Pollo Tikka Masala con Arroz Basmati
Ingredientes: 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– Sal y pimienta recién molida al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla, en dados
– 3 dientes de ajo, machacados
– 1 cucharada de garam masala
– 1 cucharada de cilantro molido
– 1 cucharada de comino molido
– 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
– 1/3 de taza de nata espesa
– 2 tazas de arroz basmati
2 cucharadas de arroz basmati
4 tazas de agua
Instrucciones:
1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y cocínalo durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
3. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
4. Añade la cebolla y el ajo a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida.
5. Añade el garam masala, el cilantro y el comino y cocina otros 3 minutos.
6. Añade la salsa de tomate y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 15 o 20 minutos.
8. Corta el pollo en rodajas y añádelo a la sartén.
9. Agrega la nata y cocina otros 5 minutos.
10. Mientras se cuece el pollo, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
11. En una cacerola grande, combina el agua y el arroz. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 15 o 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
12. Sirve el pollo tikka masala con el arroz basmati y cualquier acompañamiento adicional.