El Arroz Chaufa es un delicioso plato de fusión peruano-chino hecho con arroz frito y una variedad de otros ingredientes. El plato se suele preparar con salsa de soja, pollo, gambas, cebollas, pimientos y cebollinos, pero las posibilidades de personalización son prácticamente infinitas. Aquí te proporcionaremos una receta de arroz chaufa fácil de seguir, con todos los ingredientes y pasos que necesitas para preparar un sabroso plato en casa.
Ingredientes
Para el salteado:
– 1 kg de pollo o gambas, cortados en trozos del tamaño de un bocado
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 1 pimiento rojo grande, finamente picado
– 1 pimiento verde grande, finamente picado
– 4 huevos, ligeramente batidos
– 5 cucharadas de salsa de soja
– 2 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
– 4 cucharadas de aceite vegetal
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/2 cucharada de jengibre molido
– 2 cebolletas, cortadas en trozos finos
– Pimienta negra molida al gusto
Para el arroz frito:
– 2 tazas de arroz blanco de grano largo cocido
– 1 huevo grande, ligeramente batido
– 1/4 de taza de cebolletas picadas
– 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
– Pizca de pimienta negra molida
Preparación
Salteado:
1. En un bol grande, mezcla el pollo o las gambas, la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Deja reposar durante al menos 10 minutos.
2. En un wok o sartén grande, calienta 2 cucharadas del aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, los pimientos rojo y verde, y cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas.
3. Añade el pollo o las gambas y saltéalos hasta que estén bien cocidos, unos 8-10 minutos.
4. Cuando el pollo o las gambas estén bien cocidos, añade el arroz blanco cocido de grano largo y revuelve para que se mezcle bien.
5. Añade los huevos batidos y sigue removiendo durante 3-4 minutos más.
6. Añade los cebollinos y la pimienta negra molida, y saltéalos durante 1-2 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Arroz Frito:
1. En otro wok o sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio. Añade el arroz blanco cocido de grano largo y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Añade el huevo batido y saltea durante 3-4 minutos.
3. Una vez que el huevo esté completamente cocido, añade la salsa de soja, la pimienta negra molida y las cebolletas picadas. Continúa el salteado durante 1-2 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Para servir
Para servir, pon el salteado sobre un lecho de arroz frito, y decora con cebollinos y cilantro fresco si lo deseas. Disfruta del arroz chaufa como plato principal o acompañamiento.
Ahí lo tienes: una receta de arroz chaufa simple y deliciosa que puedes preparar en casa en sólo unos sencillos pasos. Tanto si buscas una comida entre semana rápida y fácil como un plato satisfactorio para una ocasión especial, el arroz chaufa seguro que impresionará.