El Arroz con Pollo es un plato tradicional de América Latina, y el Arroz con Pollo a la colombiana es especialmente popular por su sabor aromático y sus vivos colores. Es un plato que combina los sabores únicos del pollo, las verduras y el arroz en una experiencia culinaria que te hará agua la boca y que no debes perderte. Esta receta tradicional es perfecta para una cena o una comida familiar, y una vez que la pruebes, verás por qué se le considera una de las creaciones culinarias más queridas de Colombia.
Ingredientes
Para el pollo:
– 3 libras de pollo
– 1/2 pimiento, cortado
– 1/2 cebolla, cortada
Para la salsa:
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 tomate, picado
– 1/2 taza de zanahorias, picadas
– 1/2 taza de guisantes
– 1/2 taza de maíz
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharada de orégano seco
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 3 tazas de caldo de pollo
Para el arroz:
– 3 tazas de arroz
– 1/3 de taza de cilantro fresco picado
– 2 cucharadas de aji amarillo (o 1 cucharada de pimentón)
– 1 cucharada de sal
– 4 tazas de agua
Instrucciones
1. Preparar el pollo. Preparar el pollo:
Empieza por limpiar y trocear el pollo a tu gusto. Pon los trozos de pollo en un bol grande con el pimiento y la cebolla picados. Reserva mientras preparas la salsa.
2. Prepara la salsa:
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade el ajo picado, el tomate, las zanahorias, los guisantes y el maíz. Cocina 3-4 minutos, hasta que las verduras se ablanden y el ajo desprenda su aroma. Añade el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-10 minutos.
3. Cocina el pollo:
Una vez que la salsa esté lista, viértela con cuidado sobre el pollo del bol. Remueve para mezclar bien todos los ingredientes y asegúrate de que el pollo quede bien recubierto. Tápalo y adóbelo en el frigorífico durante al menos una hora.
4. Prepara el arroz: En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade el arroz y el cilantro picado y cocina durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz adquiera un color dorado claro. Añade el aji y la sal, y luego incorpora el agua. Llévalo a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno.
5. Ensambla el plato:
Lasala con el agua y deja que se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno. Ensamblar el plato:
Retira el pollo adobado de la nevera y colócalo en una sartén grande o en una cazuela. Coloca los trozos de pollo para que queden en una sola capa. Vierte la salsa sobre el pollo. Cúbrelo con una tapadera o papel de aluminio y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
6. ¡Sirve y disfruta!
Cuando el pollo esté cocido, retíralo del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Sirve el Arroz con Pollo estilo familiar y disfruta de este delicioso plato con tus seres queridos. Se sirve mejor con un acompañamiento de plátanos, o con cualquier otro acompañamiento tradicional colombiano que te guste.