Arroz con pollo peruano es un plato clásico de la cultura peruana que se caracteriza por ser delicioso, fácil de preparar, y perfecto para compartir con familiares y amigos. Esta receta de cocina típica peruana se contiene pollo guisado y arroz con vegetales que, una vez cocidos a fuego lento, forman un plato revuelto. Un par de goles de chicha morada (una refrescante bebida peruana) es todo lo que necesita para completar la comida estrella de los andes peruanos.
Ingredientes Necesarios para Arroz Con Pollo Peruano
Para el arroz
– 1 taza de arroz
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 2 tazas de consomé de pollo
– 2 cucharadas de cilantro
– 2 rodajas de limón
– Sal y pimienta
Para el pollo guisado
– 1 lb de muslo de pollo o pechuga
– 4 rodajas de papa blanca pequeña
– 1 choclo (maíz) cortado en rodajas
– 1 zanahoria grande cortada
– 1 cebolla pequeña en rodajas
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano
– 2 tazas de consomé de pollo
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Cómo Preparar el Arroz Con Pollo Peruano
Paso 1: Prepara el Consomé de Pollo
Lo primero que hay que hacer para preparar el arroz con pollo peruano es preparar el consomé de pollo. Esto podría ya haberse preparado con antelación, pero si no es así, el primer paso es añadir 2 tazas de consomé de pollo a una olla y llevar a ebullición.
Paso 2: Cocina el Pollo Guisado
Mientras el consomé se calienta, toma otra olla grande y añade 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo y déjalo dorar ligeramente, girándolo cada par de minutos para asegurarte de que se dore bien por todos lados. Una vez que el pollo esté dorado, añade la zanahoria, la cebolla y el ajos y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
Cuando la cebolla comience a dorarse, añade el choclo y la patata y cocina durante otros 5 minutos. Añade 2 tazas de consomé de pollo a la olla y espolvorea con el comino y el orégano. Revuelva bien y deje cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los vegetales estén suaves.
Paso 3: Cocina el Arroz
Mientras el pollo guisado se cocina, prepara el arroz. Toma una olla mediana y añade el aceite, la cebolla, el pimiento, y los ajos a fuego medio-alto. Saltear los vegetales durante 5 minutos o hasta que la cebolla comience a ponerse dorada. Añade el arroz y saltear por 5 minutos más.
Añade 2 tazas de consomé, sal, pimienta, y el cilantro a la olla y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la olla con una tapa. Cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el arroz no se queme en la parte inferior.
Montaje del Arroz Con Pollo Peruano
Una vez que el pollo guisado y el arroz estén cocidos, los platos pueden armarse. Sirve una porción del arroz con una porción del pollo, y ayuda a completar la comida con dos rodajas de limón. Para una tradicional cena peruana, también puedes servir chicha morada para complemente la comida. ¡A disfrutar de un delicioso plato de arroz con pollo peruano!