Huevos ahogados es un plato tradicional mexicano similar a los huevos benedictinos. Es un plato delicioso y fácil de preparar que suele servirse como desayuno o brunch.
Cómo preparar huevos ahogados
Para preparar huevos ahogados, necesitarás los siguientes ingredientes: 4 tortillas de maíz, 4 huevos, 1 taza de salsa (roja o verde), 2 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, 2 cucharadas de queso fresco desmenuzado y sal y pimienta al gusto.
Coloca las tortillas en una bandeja para hornear y hornéalas en un horno precalentado a 350°F durante 5 a 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Mientras tanto, vierte la salsa en una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo. Una vez caliente, reduce el fuego a bajo y mantenla caliente.
En otra cacerola, lleva a ebullición unas 4 pulgadas de agua. Reduce el fuego, añade un chorrito de vinagre blanco y casca suavemente los huevos en el agua. Escalfa los huevos de 3 a 5 minutos, hasta que las claras cuajen y las yemas estén blandas. Utiliza una espumadera para sacar los huevos del agua y escúrrelos sobre una toalla de papel.
Ensamblaje del plato
Para ensamblar el plato, coloca una tortilla en cada uno de los cuatro platos. Vierte la salsa sobre las tortillas calentadas y coloca un huevo encima de cada una. Espolvoréalos con la cebolla y el cilantro picados, y espolvorea el queso fresco desmenuzado. Sirve inmediatamente.
Variaciones
Hay muchas variaciones de huevos ahogados, según la región y las tradiciones familiares. Algunos añaden frijoles refritos, otros utilizan un tipo de queso diferente, y otros utilizan distintos tipos de salsa. Algunos incluso lo sirven como plato de cena, con un acompañamiento de arroz y verduras.
Consejos para un plato estupendo
Para preparar los huevos ahogados perfectos, asegúrate de utilizar los ingredientes más frescos posibles. Si puedes encontrar tortillas de maíz recién hechas y una salsa de buena calidad, la diferencia en el sabor del plato será grande. Además, asegúrate de utilizar huevos grandes y bonitos, con unas yemas grandes y brillantes.
Pensamientos finales
Los huevos ahogados son un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier comida. Es una forma excelente de aprovechar las sobras, y un plato estupendo para agasajar. Prueba hoy esta receta tradicional mexicana y disfruta de sus maravillosos sabores.