Si buscas un plato sabroso y satisfactorio para disfrutar en casa, no busques más allá de la Carrillada de Cerdo. Esta receta tradicional de España es perfecta para cualquier ocasión y seguro que impresionará a tu familia y amigos. En este artículo, te daremos instrucciones paso a paso sobre cómo preparar este delicioso plato y compartiremos algunos consejos sobre cómo sacarle el máximo partido.
¿Qué es Carrillada de Cerdo?
La Carrillada de Cerdo es un plato español. La carne se cuece a fuego lento hasta que esté jugosa y tierna, y suele servirse con una rica salsa o jugo. Existen muchas variaciones del plato, con distintas regiones de España que añaden sus propias peculiaridades. En su forma tradicional, la Carrillada de Cerdo es un plato reconfortante clásico, perfecto para los días más fríos.
Ingredientes
La clave de esta receta es utilizar ingredientes de alta calidad. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás para preparar la clásica Carrillada de Cerdo:
Para la Carrillada:
- Carrillada de Cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de nata espesa
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de miel
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado para adornar
Instrucciones
- Empieza por preparar la Carrillada. Corta la carne en trozos grandes y sazónala con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de cerdo y saltéalos hasta que estén dorados por todos lados, unos 5 minutos.
- Añade las cebollas y el ajo a la sartén y cocínalos hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.
- Vierte el vino blanco y añade el tomillo y el romero. Sazónalo con más sal y pimienta si es necesario.
- Reduce el fuego a bajo y tapa la sartén. Cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
- Mientras la carne se cuece a fuego lento, prepara la salsa. En una cacerola pequeña, bate juntos el caldo de pollo, la nata, la harina, la miel y la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Sirve la Carrillada con la salsa y adorna con perejil picado. A disfrutar!
Consejos y variaciones
Aquí tienes algunos consejos y variaciones que te ayudarán a sacar el máximo partido a tu receta de Carrillada de Cerdo:
- Utiliza cualquier vino tinto o blanco que tengas a mano para hacer la salsa. El vino dará una agradable profundidad de sabor al plato.
- La salsa es bastante espesa, así que puedes aligerarla utilizando mitad caldo de pollo y mitad nata. También puedes usar leche en lugar de nata para una opción más saludable.
- Si quieres añadir un sabor extra, prueba a añadir un poco de beicon o champiñones picados a la sartén cuando cocines las cebollas y el ajo.
- También puedes servir la carrillada con patatas hervidas o machacadas, o incluso con una guarnición de arroz o pan.
Carrillada de Cerdo: un plato reconfortante que hay que probar
Con su carne tierna y jugosa, su rica salsa y su variedad de variantes, la carrillada de cerdo es un plato reconfortante que hay que probar para cualquiera a quien le guste la buena comida. Tanto si lo sirves para una tranquila cena entre semana en casa como si organizas una ocasión especial, esta deliciosa receta de España seguro que deleitará y satisfará.