La Carrillera al Vino Tinto estofada en salsa de vino tinto es una receta de estofado española clásica, deliciosa y fácil de preparar. Este suculento plato de ternera es perfecto para cenas familiares y comidas con amigos, y es una forma estupenda de recordar a todos lo memorable y profundamente arraigada que puede ser la cocina española.
Carrillera al Vino Tinto, o Carrilleras Ibéricas de Cerdo Cocinadas a Fuego Lento con Salsa de Vino Tinto, es una receta sencilla de un solo recipiente que seguro que impresiona. Para hacer este plato, sólo necesitarás unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo para que todo encaje. A pesar de la sencillez de la receta, el resultado es un guiso extraordinariamente rico y con un sabor profundo que seguro se convertirá en un favorito.
¿Qué son las Carrillera al Vino Tinto?
Las Carrillera al Vino Tinto son un plato clásico español hecho con tiernos carrilleras de cerdo ibérico que se cuecen lentamente en salsa de vino tinto. Las carrilleras de cerdo se adoban durante unas horas para infusionarlas con sabor, y luego se cuecen lentamente en una deliciosa salsa hecha con vino tinto, caldo y una combinación de especias. El plato resultante es un guiso suculento y con un sabor profundo que seguro hará las delicias de tu paladar.
Cómo hacer Carrillera al Vino Tinto
Hacer Carrillera al Vino Tinto es un proceso de dos pasos. El primer paso es adobar las carrilleras, para lo que se necesita un poco de tiempo. El segundo paso es cocinar las carrilleras a fuego lento en la salsa de vino tinto, que es aún más fácil.
Para empezar, hay que adobar las carrilleras para que cojan sabor. Para el adobo, simplemente hay que mezclar las carrilleras con ajo, clavo, laurel y una generosa pizca de sal y pimienta en un bol grande. Cubre el bol con film transparente y refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta 24.
Una vez que las carrilleras estén terminadas de adobar, es hora de empezar a cocinar. Empezamos calentando una cacerola grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite de oliva y cocina las carrilleras de cerdo por todos lados hasta que estén ligeramente doradas.
A continuación, añade a la cazuela las cebollas, zanahorias y apio picados y cocina durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente caramelizadas. Por último, desglasea la olla con el vino tinto, llevando el líquido a ebullición. Añade el caldo, las hojas de laurel, el tomillo y el romero, y baja el fuego al mínimo. Cuece a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Cómo Servir Carrillera al Vino Tinto
La Carrillera al Vino Tinto es un gran plato para servir solo, o puedes acompañarlo con algunos acompañamientos sencillos para crear una comida memorable. Algunas ideas de acompañamientos que combinan bien con este guiso son el puré o las patatas asadas, las verduras al vapor y una sencilla ensalada verde.
Cuando llegue el momento de servir, retira las hojas de laurel. Vierte el guiso sobre las guarniciones y espolvorea un poco de perejil recién picado para darle color y frescura.
Carrillera al Vino Tinto: Deliciosa y Fácil de Preparar
Carrillera al Vino Tinto es un plato increíblemente sabroso y fácil de preparar, perfecto para compartir con amigos y familia. El suculento guiso se prepara cocinando a fuego lento las carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino tinto para crear un plato rico y con un sabor profundo que seguro se convertirá en un favorito. Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de tiempo, puedes preparar este clásico español y hacer que forme parte de tu rotación de comidas habitual.