¿Buscas una comida rápida y sabrosa? Prueba a cocinar con lomo de cerdo. Por lo general, jugoso, tierno y magro, este sabroso corte de carne puede cocinarse de diversas formas para obtener unos resultados deliciosos. Tanto si quieres asar una chuleta como saltear un solomillo o guisar un hombro, la versatilidad del lomo de cerdo se presta a una amplia gama de aplicaciones culinarias.
En este artículo, hablaremos de cómo preparar y cocinar el lomo de cerdo, así como de algunas de nuestras recetas favoritas. Desde suculentos «pulled pork sliders» hasta aromáticos «Adobo pork» guisados con vino blanco, descubre cómo aprovechar al máximo este modesto corte de carne.
Cómo preparar el lomo de cerdo
El lomo de cerdo es un corte tierno que proviene de la parte trasera del cerdo, por lo que a menudo se llama lomo de cerdo. Aunque es magro, tiene un sabor suave y una textura fina, lo que lo convierte en una gran elección para muchos platos.
Para preparar lomo de cerdo, primero elimina la capa exterior de grasa visible y retira cualquier grasa adicional de la superficie. A continuación, sazona la carne con las hierbas y especias que prefieras. Para un plato sencillo pero sabroso, prueba con una mezcla de ajo, sal, pimienta y aceite vegetal. También puedes marinar la carne de cerdo en una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, ajo, orégano seco, sal y pimienta para darle un sabor más matizado.
Asar lomo de cerdo
Una de las formas más rápidas y fáciles de cocinar lomo de cerdo es asarlo. Para asegurarte de que el cerdo se cocina bien y se mantiene jugoso, pon la parrilla a fuego medio-alto antes de colocar la carne. Cocina el lomo de cerdo durante 12-15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que alcance una temperatura interna de 145°F.
Lomo de cerdo a la parrilla con salsa de piña
Esta receta de inspiración tropical combina un jugoso lomo de cerdo a la parrilla con una brillante y ácida salsa de piña. Para hacer la salsa, mezcla piña fresca picada, tomates, cebollas, cilantro y zumo de lima en un bol. Sirve el cerdo con la salsa y una guarnición de mazorca de maíz y tendrás una comida completa.
Lomo de cerdo a la parrilla
Si quieres algo sencillo, también puedes cocinar el lomo de cerdo en una sarr. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Sazónalo al gusto y añádelo a la sartén. Cocínalo durante 12-15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que alcance una temperatura interna de 145°F.