Así que te preguntas cómo preparar una receta sorprendente con pierna de cerdo en casa, ¿eh? No busques más, ¡te tenemos cubierto! Existe una plétora de deliciosas recetas que se pueden elaborar con pierna de cerdo, a menudo denominada pierna de cerdo o jamón en español. Este corte de carne versátil es perfecto tanto para las comidas cotidianas como para las ocasiones especiales, y sin duda complacerá a toda la familia.
Tanto si prefieres algo sabroso y guisado como algo más dulce y jugoso, hay muchas opciones entre las que elegir. Desde codillos de jamón cocinados a fuego lento y para chuparse los dedos, a panceta de cerdo crujiente y picante, las posibilidades son infinitas. Hemos reunido algunas de nuestras recetas favoritas de pierna de cerdo para ayudarte a empezar.
Arroz al Horno con Pierna de Cerdo
Arroz al Horno con Pierna de Cerdo (Rice Baked with Pork Leg)
Este clásico español es una forma fantástica de utilizar la pierna de cerdo sobrante. La combinación de carne ahumada, alubias negras, arroz al azafrán y mucho ajo da como resultado una comida increíblemente sabrosa.
Ingredientes:
1/2 libras de pierna de cerdo cortada en trozos
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
– 1 lata de alubias negras, escurridas y aclaradas
– 1 cda. de pasta de tomate
– 1 pizca de hebras de azafrán
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 4 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 375°F.
2. En una sartén grande y resistente al horno, saltea la pierna de cerdo a fuego medio-alto, unos 4-5 minutos por cada lado. Retira la carne de la sartén y resérvala.
3. Añade la pasta de tomate, el azafrán y el ajo a la sartén y cocínalos durante 1-2 minutos más, hasta que desprendan aroma.
4. Añade el caldo, el arroz y el pimentón ahumado a la sartén y ponlo a hervir.
5. Cuando hierva, reduce el fuego y cuece tapado durante 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
6. Añade la carne de cerdo y las alubias a la sartén y remueve.
7. Cubre la sartén y hornéala durante 20-25 minutos, hasta que la carne de cerdo esté bien hecha.
8. Sazona con sal y pimienta y sirve inmediatamente.
Jamón Asado
Este jugoso y sabroso jamón asado es perfecto para cualquier ocasión especial. Se adoba con una combinación sencilla pero increíblemente deliciosa de miel, vinagre y especias, y luego se asa a la perfección.
Ingredientes:
– 1 pierna de cerdo pequeña, con piel
– 1/4 de taza de miel
– 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de sal<br – 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
– 1/4 de cucharadita de comino
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 325°F.
2. En un bol pequeño, mezcla la miel, el vinagre, el aceite, el ajo y todas las especias.
3. Coloca la pierna de cerdo en una fuente grande para asar y píntala con el adobo.
4. Ásala en el horno durante 1 hora y media, pincelándola con el adobo cada 30 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 145°F.
5. Sácala del horno y deja que repose 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Tacos de Cerdo Desmenuzado
Estos deliciosos y crujientes tacos de cerdo desmenuzado son una forma increíble de aprovechar la pierna de cerdo sobrante.
Huele y muerde. >Arroz al Horno con Pierna de Cerdo (Rice Baked with Pork Leg)
Este clásico español es una forma fantástica de utilizar la pierna de cerdo sobrante. La combinación de carne ahumada, alubias negras, arroz al azafrán y mucho ajo da como resultado una comida increíblemente sabrosa.
Ingredientes:
1/2 libras de pierna de cerdo cortada en trozos
– 3 tazas de caldo de pollo
– 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
– 1 lata de alubias negras, escurridas y aclaradas
– 1 cda. de pasta de tomate
– 1 pizca de hebras de azafrán
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 4 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 375°F.
2. En una sartén grande y resistente al horno, saltea la pierna de cerdo a fuego medio-alto, unos 4-5 minutos por cada lado. Retira la carne de la sartén y resérvala.
3. Añade el tauto y los ajos a partir de este.
4. Introduce el caldo, el arroz y el pimentón ahumado en la sartén y ponlo a hervir.
5. Cuando hierva, reduce el fuego y cuece tapado durante 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
6. Añade la carne de cerdo y las alubias a la sartén y remueve.
7. Cubre la sartén y hornéala durante 20-25 minutos, hasta que la carne de cerdo esté bien hecha.
8. Sazona con sal y pimienta y sirve inmediatamente.
Jamón Asado (Roasted Ham)
¡este jugoso y sabroso jamón asado es perfecto para cualquier ocasión especial! Se adoba con una combinación sencilla pero increíblemente deliciosa de miel, vinagre y especias, y luego se asa a la perfección.
Ingredientes:
– 1 pierna de cerdo pequeña y con piel <br – 1/4 de taza de miel
– 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
– 2 cucharadas de aceite de oliva – 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
– 1/4 de cucharadita de comino
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 325°F.
2. En un bol pequeño, mezcla el eneldo, la harina, la sal y la pimienta.
3. Coloca la pierna de cerdo en una fuente grande para asar y úntala con la mezcla. Ase la carne de cerdo, añadiéndole más marinada cada 30 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 145°F.
5. Sácala del horno y deja que repose durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Tacos de Cerdo Desmenuzado
Estos deliciosos y crujientes tacos de cerdo desmenuzado jugosos y sabrosos son perfectos para cualquier ocasión especial. Se adoban con una combinación sencilla pero increíblemente deliciosa de miel, vinagre y especias.
Ingredientes:
– 1 pierna de cerdo pequeña y con piel
– 1/4 de taza de miel<brbr – 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana<brbr – 2 cucharada de aceite de oliva<brbr – 2 dientes de ajo picados<brbr – 1 cucharadita de sal<brbr – 1/2 cucharadita de pimiento negro<brbr – 1/4 de cucharadita de pimienta de pimiento negro<brbr – 1/4 de cucharadita de pimienta de pimiento negro<brbr – 1/4 de cucharadita de pimienta de pimiento negro
Instrucciones:
</br 3. Añade el adobo lentamente, y a continuación, 3. Mezcla la pierna de cerdo en un bol grande para asar y píntala con el adobo. 4. Introdúcela en el horno y ásala durante 1 hora y media, añadiéndole más adobo cada 30 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 145°F.
5. Sácala del horno y déjala reposar 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Tacos de Cerdo Desmenuzado (Pulled Pork)
Tacos de Cerdo Desmenuzado (Pulled Pork)