Si buscas una comida impresionante para servir en tu próxima cena, prueba a utilizar codornices para preparar una variedad de platos deliciosos. La codorniz es un ave de caza pequeña con un sabor delicado y ligeramente dulce, y una textura tierna y jugosa. Es fácil de preparar y tiene una versatilidad que la hace perfecta para cualquier comida. Puedes aprovechar el delicioso sabor y la tierna textura de la codorniz utilizándola en recetas variadas, desde codorniz asada hasta platos experimentales como el curry de codorniz. Aquí tienes algunas recetas deliciosas e imaginativas de codorniz que te ayudarán a crear una comida memorable que impresionará a tus invitados.
Clásica
Para hacer esta clásica y sencilla receta, empieza por precalentar el horno a 220º C (425º F). Enjuaga las codornices y escúrrelas, y sécalas con un paño. Sazónalas ligeramente por todos los lados con sal y pimienta. Colócalas en una bandeja para asar y añade unas ramitas de romero y tomillo frescos. Ásalas de 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y los jugos salgan claros cuando las pinches con un tenedor. Sírvelas con las guarniciones que más te gusten.
Codorniz a la parrilla con salsa de mostaza y miel
Esta receta toma una codorniz a la parrilla clásica y la potencia con una salsa dulce y picante de mostaza y miel. Para hacer la salsa, mezcla 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra recién molida en un cuenco pequeño. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las codornices con la salsa de mostaza y miel y colócalas en la parrilla. Cócelas unos 6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechas. Sácalas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.
Tacos de Codorniz
Estos tacos crujientes y sabrosos son una forma única de servir codorniz. Para preparar el relleno, mezcla el zumo de 2 limones, 2 dientes de ajo picados, 3 cucharadas de aceite vegetal y una pizca de sal y pimienta de cayena en un cuenco grande. Añade 8 codornices, partidas por la mitad, y remuévelas para que se impregnen. Cúbrelo y refrigéralo 1 hora. Precalienta el horno a 200º C. Asa las codornices de 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Rellena las tortillas calientes con las codornices, la lechuga troceada, los tomates picados y tu salsa favorita.
Curry de Codorniz
Este plato es una fusión de sabores hindúes y españoles. Para hacerlo, empieza por precalentar una cacerola grande y profunda o una cazuela a fuego medio-alto. Añade 3 cucharadas de aceite y 1 cebolla picada. Cocina 3 minutos, o hasta que la cebolla esté blandita. Añade 2 cucharadas de curry de Madrás y 1 cucharada de pimentón ahumado. Cocina 1 minuto, o hasta que las especias desprendan su aroma. Añade 4 codornices, partidas por la mitad, y cocina de 3 a 5 minutos, o hasta que estén doradas por todas partes. Añade 1 lata de leche de coco y baja el fuego. Cuece a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las codornices estén hechas. Sírvelas con naan o arroz jazmín caliente.
Codornices rellenas con arroz salvaje
Este elegante e impresionante plato toma jugosas codornices tiernas y las rellena con una sabrosa mezcla de arroz salvaje y setas. Empieza por precalentar el horno a 350º F. Enjuaga y escurre 8 codornices y sécalas con un paño. En un bol grande, mezcla 1 taza de arroz salvaje cocido, 1 taza de setas laminadas, 1/2 taza de almendras picadas, 1/4 de taza de pasas rubias, 1 cucharada de perejil fresco picado y una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Rellena cada codorniz con la mezcla de arroz y átalas las patas con un cordel de cocina. Coloca las codornices en una bandeja para asar y hornéalas de 30 a 35 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sírvelas con las guarniciones que más te gusten.
Estas deliciosas recetas de codorniz seguro que impresionarán a tus invitados. Tanto si utilizas una preparación clásica como si experimentas con nuevos sabores e ingredientes, te sorprenderán los deliciosos resultados. Así que reúne a tus amigos y familiares y disfruta de una deliciosa cena de codorniz.