¿Buscas un plato sabroso y tradicional para sorprender a tu familia e invitados? No busques más allá del conejo asado. Este plato ha sido un básico en muchos hogares durante generaciones y seguro que triunfa en cualquier cena familiar o celebración.
Una de las recetas más apreciadas procede de la cocina tradicional de España. Esta sabrosa comida se elabora con suculento conejo cocinado con una variedad de ingredientes, siendo el más importante el jerez para resaltar los maravillosos sabores. Sin embargo, el secreto para preparar un conejo asado perfectamente suculento radica en su ternura y preparación.
El proceso de tiernización
Para preparar un conejo suculento y bien tiernizado, hay que quitarle primero los órganos internos y aclararlo bien con agua fría. Después de secar el exceso de humedad de la carne, coloca el conejo en una cacerola grande y marina con vinagre, vino blanco y un buen chorro de jerez.
Una vez que el conejo haya marinado durante un mínimo de tres horas, prepara las especias. Las especias tradicionales españolas incluyen pimentón, orégano, tomillo, pimienta negra, comino y ajo. Combina todas las especias y frota la mezcla generosamente sobre el conejo.
Cubre la cacerola con papel de aluminio y déjala reposar en el frigorífico durante al menos tres horas. Así se consigue que los sabores de la mezcla de especias se infiltren en la carne y la tiernicen.
El proceso de cocción
Prepara el horno a 350°F y retira el conejo del adobo. Coloca el conejo en una fuente de horno y dispón las verduras alrededor. Echala jerez sobre el conejo y las verduras para ayudar a mantener la carne húmeda durante la cocción.
Cubre la cacerola bien y métela en el horno. Cocina durante 1-1½ horas o hasta que el conejo esté cocido y las verduras doradas y tiernas.
Saca la cacerola del horno y deja que el conejo repose durante 10 minutos antes de servirlo.
Recomendaciones para servir
Normalmente se sirve este delicioso conejo asado con un acompañamiento de arroz español y una ensalada de lechuga crujiente, tomates y pepinos. La salsa de jerez de la cacerola puede utilizarse para rociar el arroz y las verduras y añadir un toque de sabor.
Disfruta de tu cena de conejo
Si quieres sorprender a tu familia e invitados, no busques más allá de esta increíble receta de conejo asado. Los sabores inspirados en España crearán un plato que les hará la boca agua y que encantará a todo el mundo.
Así que adelante, sorprende a tu familia con un exquisito sabor de España desde la comodidad de tu propia casa. ¡Feliz cocina!