¿Quieres sorprender a tus invitados a la cena con una receta deliciosa? Prueba a preparar conejo frito, un plato exquisito y muy original. También puedes variar ligeramente la receta, según tu gusto y los ingredientes que prefieras; conseguirás siempre buenos resultados. Descubre en este artículo la fácil receta de conejo frito, para sorprender y conquistar.
Puede ser la primera vez que prepares un conejo, pero es igual de fácil o incluso más fácil que preparar otras carnes. El conejo tiene un sabor suave, tierno y delicioso, por lo que es una buena idea hablar y disfrutar de su ventajas.
🐇 Ingredientes (4 personas)
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1 kg de conejo troceado
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4–5 dientes de ajo laminados
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2–3 hojas de laurel
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1 ramita de tomillo fresco (o ½ cdita de tomillo seco)
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100 ml de vino blanco seco
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2 cucharadas de vinagre de vino (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
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Harina de trigo para rebozar
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Aceite de oliva suave (suficiente para freír)
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Perejil fresco picado (para espolvorear)
👩🍳 Preparación
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Marinar el conejo
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En un bol amplio mezcla el vino, el vinagre (si lo usas), el ajo laminado, las hojas de laurel y el tomillo.
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Sazona los trozos de conejo con sal y pimienta y sumérgelos en la marinada.
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Cubre y deja reposar en frío mínimo 1 hora (mejor si es 2–3 h).
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Escurrir y enharinar
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Saca los trozos de conejo del marinado, escurre bien y seca ligeramente con papel de cocina.
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Pasa cada trozo por harina, sacudiendo el exceso.
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Freír el conejo
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Calienta abundante aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio-alto (unos 170–180 °C).
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Fríe los trozos de conejo en tandas para no bajar demasiado la temperatura, hasta que estén dorados por todos los lados (8–10 min).
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Retíralos con una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente.
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Saltear con ajo y hierbas
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En otra sartén con un chorrito del aceite usado, sofríe los ajos laminados y un poco de tomillo hasta que estén dorados y aromáticos.
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Incorpora los trozos de conejo frito, sube un poco el fuego y saltea 1–2 min para que se impregnen de sabor.
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Emplatado
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Sirve el conejo bien caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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🍽 Acompañamientos sugeridos
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Patatas fritas o panaderas: para mojar en el jugo que quede en la sartén.
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Ensalada fresca: mezcla de lechugas, tomate y pepino aliñada con limón.
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Un chorrito de limón: opcional, justo antes de servir para aportar frescor.
Consejos
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Si te gusta más jugoso, puedes terminar la cocción tapado 5 min con un chorrito de la marinada reservado (sin ajos) y un poco de caldo.
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Para un toque crujiente extra, mezcla la harina con un poco de pimentón dulce o ajo en polvo antes de rebozar.
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Aprovecha el aceite aromatizado al final para saltear unas setas o verduras como guarnición.
¡Disfruta de tu conejo frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro!