¿Quieres sorprender a tus invitados a la cena con una receta deliciosa? Prueba a preparar conejo frito, un plato exquisito y muy original. También puedes variar ligeramente la receta, según tu gusto y los ingredientes que prefieras; conseguirás siempre buenos resultados. Descubre en este artículo la fácil receta de conejo frito, para sorprender y conquistar.

Puede ser la primera vez que prepares un conejo, pero es igual de fácil o incluso más fácil que preparar otras carnes. El conejo tiene un sabor suave, tierno y delicioso, por lo que es una buena idea hablar y disfrutar de su ventajas.

🐇 Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg de conejo troceado

  • 4–5 dientes de ajo laminados

  • 2–3 hojas de laurel

  • 1 ramita de tomillo fresco (o ½ cdita de tomillo seco)

  • 100 ml de vino blanco seco

  • 2 cucharadas de vinagre de vino (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Harina de trigo para rebozar

  • Aceite de oliva suave (suficiente para freír)

  • Perejil fresco picado (para espolvorear)


👩‍🍳 Preparación

  1. Marinar el conejo

    1. En un bol amplio mezcla el vino, el vinagre (si lo usas), el ajo laminado, las hojas de laurel y el tomillo.

    2. Sazona los trozos de conejo con sal y pimienta y sumérgelos en la marinada.

    3. Cubre y deja reposar en frío mínimo 1 hora (mejor si es 2–3 h).

  2. Escurrir y enharinar

    1. Saca los trozos de conejo del marinado, escurre bien y seca ligeramente con papel de cocina.

    2. Pasa cada trozo por harina, sacudiendo el exceso.

  3. Freír el conejo

    1. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio-alto (unos 170–180 °C).

    2. Fríe los trozos de conejo en tandas para no bajar demasiado la temperatura, hasta que estén dorados por todos los lados (8–10 min).

    3. Retíralos con una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente.

  4. Saltear con ajo y hierbas

    1. En otra sartén con un chorrito del aceite usado, sofríe los ajos laminados y un poco de tomillo hasta que estén dorados y aromáticos.

    2. Incorpora los trozos de conejo frito, sube un poco el fuego y saltea 1–2 min para que se impregnen de sabor.

  5. Emplatado

    • Sirve el conejo bien caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.


🍽 Acompañamientos sugeridos

  • Patatas fritas o panaderas: para mojar en el jugo que quede en la sartén.

  • Ensalada fresca: mezcla de lechugas, tomate y pepino aliñada con limón.

  • Un chorrito de limón: opcional, justo antes de servir para aportar frescor.


Consejos

  • Si te gusta más jugoso, puedes terminar la cocción tapado 5 min con un chorrito de la marinada reservado (sin ajos) y un poco de caldo.

  • Para un toque crujiente extra, mezcla la harina con un poco de pimentón dulce o ajo en polvo antes de rebozar.

  • Aprovecha el aceite aromatizado al final para saltear unas setas o verduras como guarnición.

¡Disfruta de tu conejo frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro!

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