¿Buscas una receta deliciosa y tradicional para dar sabor a tus comidas? ¡No busques más! Gracias a nuestras abuelas, aquí tienes una deliciosa receta de guiso de conejo que hará las delicias de tu paladar y te transportará a un remoto pueblo rural. Es un plato antiguo y humilde que, con el paso del tiempo, hoy en día deleita a muchas familias. Sigue leyendo para obtener el paso a paso sobre cómo preparar este sabroso plato y degustar su sabor único e inolvidable.
Preparación del guiso de conejo: Sabores herbales y especiados
Con la intención de preparar el guiso de conejo de forma tradicional, necesitarás reunir ingredientes frescos de un mercado local o incluso un jardín. Estos componentes aromáticos le darán un sabor muy personal y fresco.
Lo que necesitas son:
Un conejo entero:
Elige un animal fresco y carnoso, cuya carne sea de color rosa claro, sin manchas oscuras visibles, y cuya carne sea firme al tacto.
Sal gruesa de mar:
Para dar sabor a la carne.
Granos de pimienta negra:
Para sazonar.
Vinagre:
Para ablandar el conejo.
Tomillo, romero, laurel y orégano:
Hierbas frescas que también añadirán un toque aromático y sabroso a tu guiso.
Tomates, cebollas y ajos:
Machacados y troceados ligeramente.
Aceite de oliva y vino blanco:
Puedes sustituir el vino por agua si lo prefieres.
Patatas, zanahorias, pimiento y guisantes:
En forma de dado.
La Receta, Paso a Paso
1. Lavar y cortar el conejo
Primero, lava bien el conejo con agua fría. A continuación, empieza por las patas traseras del animal, córtalas y resérvalas. A continuación, abre la cavidad abdominal y saca las vísceras y el hígado (puedes reservarlos para otra receta). Después, corta las demás partes del animal en trozos iguales.
2. Adoba el conejo
En un bol grande de cristal, vierte el vinagre, la sal gorda marina, el pimiento, el tomillo y el romero. Mezcla bien y añade los trozos de conejo, asegurándote de que queden bien mojados. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 8 horas.
3. Saltea las verduras
En un gran caldero, calienta el aceite y añade las cebollas, los ajos y los pimientos. Fríe a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén dorados. A continuación, añade los tomates y el vino blanco. Deja cocer 5 minutos más.
4. Añade el conejo y el resto de los ingredientes
Retira el conejo del bol y escurre el exceso de vinagre y aceite de oliva. Añade los trozos a la olla y fríelos 5 minutos. A continuación, añade las patatas, las zanahorias, el laurel y el orégano. Sazona al gusto con sal y pimienta.
5. Cocina el guiso de conejo
Tapa la cazuela y deja cocer el guiso de conejo a fuego lento durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, retira la tapa y añade los guisantes. Remueve bien y deja cocer otros 10 minutos.
6. Sirve y disfruta!
Una vez que el guiso de conejo esté listo, sírvelo en un plato hondo y espolvorea un poco más de orégano o romero fresco. Acompáñalo con un delicioso vino blanco y un poco de pan crujiente. Es hora de saborear el delicioso y único sabor que sólo nuestras abuelas saben crear.
Con estos sencillos pasos, puedes preparar un contundente guiso de conejo, servido al estilo tradicional. Deja que este plato te transporte a un pueblo rural y llene tu vientre con su delicioso e inolvidable sabor. Si quieres sorprender a tus amigos y familiares, ¡esta es la receta perfecta!