¿Buscas recetas sencillas pero deliciosas para probar en casa? ¡Este es el lugar perfecto para ti! Hoy vas a aprender la receta definitiva de un delicioso pastel de conejo. ¡Es tan fácil de hacer en casa! Todo el mundo de tu familia lo amará, y también podría ser genial para llevar a una cena familiar.
¡Ahora, vamos a la receta!
🍽️ Ingredientes (para 4-6 porciones):
Para el relleno:
- 1 kg de carne de conejo (deshuesada y cocida previamente)
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 1/2 taza de arvejas (guisantes)
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)
- 1 taza de caldo de ave o verduras
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, tomillo y laurel al gusto
Para la masa o cobertura:
- Puedes usar:
- Masa de tarta (quebrada o masa brisa), o
- Puré de papa espeso (tipo pastel de papa)
👩🍳 Preparación:
1. Preparar la carne de conejo:
- Cocina el conejo previamente (puede ser hervido o guisado con hierbas y verduras).
- Una vez cocido, desmenúzalo y reserva.
2. Preparar el relleno:
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén blandos.
- Añade el conejo desmenuzado, las arvejas, el tomillo, sal, pimienta y una hoja de laurel.
- Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
- Agrega el caldo y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Si deseas espesar el relleno, puedes añadir una cucharada de harina disuelta en un poco de agua fría y cocinar unos minutos más.
3. Montar el pastel:
Opción 1 – Con masa:
- Forra un molde para tarta con masa quebrada (puedes usar masa comprada o casera).
- Vierte el relleno de conejo ya tibio.
- Cubre con otra capa de masa, sella los bordes y haz unos pequeños cortes en la parte superior para que respire.
- Pinta con huevo batido y hornea a 180 °C (350 °F) durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Opción 2 – Con puré de papa:
- Coloca el relleno en una fuente para horno.
- Cubre con una capa de puré de papas espeso (puedes añadirle yema y queso rallado para más sabor).
- Gratina en el horno a 200 °C (390 °F) hasta que se dore por arriba.
🍷 Para acompañar:
Sirve con una ensalada fresca, un vino blanco seco o un tinto ligero. ¡Ideal para una comida casera con un toque rústico!