¿Estás buscando una receta fácil y deliciosa para probar? ¡No busques más! A continuación encontrarás una guía paso a paso para elaborar una receta de conejo tradicional al ajo, que sin duda será un festín para los sentidos. Este plato clásico es un pilar de la cocina española y portuguesa, y una forma excelente de impresionar a tus amigos, familiares o invitados en una ocasión especial. ¡A disfrutar!
Ingredientes para una receta tradicional de conejo al ajillo
Ingredientes principales:
- 1 conejo (aproximadamente 1,2 kg)
- 500 ml de aceite de oliva
- 2 cabezas de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Sal, pimienta y pimentón al gusto
Ingredientes opcionales:
- Puedes añadir cebolla en rodajas para darle un toque más dulce.
- También puedes añadir pimiento rojo en rodajas para darle más color.
- Si te gusta un toque picante, prueba a añadir unos pimientos picantes.
Pasos para preparar una receta tradicional de conejo al ajillo
Paso 1: Coloca el conejo en un recipiente grande y poco profundo y sazónalo con sal, pimienta y pimentón. Cúbrelo con papel de aluminio y refrigéralo durante al menos 2 horas para que se mezclen los sabores.
Paso 2: Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el conejo y cocine, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos lados (unos 15 minutos).
Paso 3: Reduzca el fuego a bajo y añada el ajo, las hojas de laurel y el vino blanco. Tape y cocine durante 1 hora, o hasta que el conejo esté bien cocido.
Paso 4: Si lo desea, añada la cebolla y el pimiento rojo en rodajas y cocine, destapado, durante 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Paso 5: Pruebe y rectifique la sazón si es necesario. Sirva el conejo en ajillo caliente, con un poco de pan crujiente para empapar todos los deliciosos jugos.
Consejos para preparar una deliciosa receta tradicional de conejo en ajillo
Usar ingredientes de buena calidad: Para preparar la mejor receta tradicional de conejo en ajillo, es importante utilizar el conejo, el ajo y el aceite de oliva más frescos que puedas encontrar.
Lavar el conejo: Antes de cocinar el conejo, asegúrate de lavarlo bajo el agua fría y secarlo con toallas de papel para eliminar cualquier impureza y exceso de humedad.
Tomate tiempo para sazonar: Sazonar el conejo antes de refrigerarlo durante unas horas es clave para garantizar que se absorban todos los sabores.
Cocine a fuego lento: Para obtener un resultado más tierno y con más sabor, es importante cocinar la receta de conejo con ajo a fuego lento durante aproximadamente una hora.