Las chuletas de ternera son uno de los cortes de carne más apetitosos y tiernos que existen. A continuación, te ofrecemos una receta deliciosa y fácil de preparar. Además, encontrarás una serie de consejos que te ayudarán a garantizar que tu comida sea lo más sabrosa posible.
Receta:
La siguiente receta te proporcionará cuatro sabrosas chuletas de ternera que encantarán a tu familia. Para el plato necesitarás 1 taza de harina, 1 cucharadita de mostaza seca, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. También necesitarás 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 4 chuletas de ternera, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 taza de caldo de pollo y 2 cucharadas de mantequilla.
1. En un bol mediano, mezcla la harina, la mostaza seca, el comino, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Mezcla bien con un batidor de varillas.
2. Seca las chuletas de ternera y sazónalas generosamente con sal y pimienta. Presiona la mezcla de harina con especias sobre todos los lados de cada chuleta, asegurándote de que se sacude el exceso de harina.
3. En una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva. Caliéntalo durante unos 2 minutos o hasta que empiece a brillar.
4. Añade las chuletas de ternera a la sartén y cuécelas durante unos 4 o 5 minutos, o hasta que el fondo tenga una costra dorada. Dales la vuelta y repite la operación por el otro lado. Ajusta el fuego si es necesario para que no se pasen de cocción.
5. Añade el caldo de pollo a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido y espesado ligeramente.
6. Añade la mantequilla a la sartén y deja cocer durante un minuto más, o hasta que se derrita. Sazona las chuletas de ternera con más sal y pimienta, si lo deseas.
Consejos para preparar deliciosas chuletas de ternera:
1. Utiliza sólo ternera de la mejor calidad.
No malgastes tiempo y dinero en producto de mala calidad, es mejor asegurarte que compras el mejor producto.
2. No cocines demasiado las chuletillas:
Uno de los mayores errores que cometen los cocineros caseros al preparar las chuletillas de ternera es cocinarlas demasiado. La ternera debe cocinarse sólo hasta llegar a término medio, ya que esto garantizará que quede jugosa y sabrosa. Utiliza un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna y retira las chuletas del fuego tan pronto como alcancen los 60-63 grados centígrados.
3. Deja reposar antes de servir:
Finalmente, es importante dejar que las chuletas de ternera reposen durante unos minutos antes de servirlas. Esto permitirá que la carne reabsorba gran parte de los jugos naturales que liberó durante la cocción, lo que dará como resultado un plato aún más jugoso y sabroso.
Con la receta y los consejos anteriores, podrás preparar sin esfuerzo unas deliciosas chuletas de ternera que disfrutará toda la familia.