El escalope a la milanesa o escalope a la milanesa es uno de los platos clásicos de la cocina italiana. Consiste en finas lonchas de ternera o pollo, que se rebozan con pan rallado y se fríen hasta que quedan doradas. El resultado es un delicioso y crujiente trozo de carne que se puede servir con patatas, pasta o ensalada.
Si quieres preparar escalope a la milanesa para tus seres queridos, este artículo es para ti. En este artículo, presentamos una receta paso a paso de este plato clásico, incluyendo qué ingredientes utilizar, cómo rebozar con cuidado la carne y cómo freír perfectamente la escalopa.
Ingredientes para la escalopa a la milanesa
Para hacer escalopa a la milanesa, necesitarás los siguientes ingredientes:
Escalope de ternera o pollo: 6 piezas
Harina: 1 taza
Huevos: 3
Migas de pan: 2 tazas
1 taza
Puedes elegir escalope de ternera, pollo o incluso cerdo para hacer escalope a la milanesa. La opción de ternera es más tradicional, pero cualquier tipo queda bien para este plato.
Preparación de la escalope a la milanesa
1. Comienza golpeando suavemente la escalope de ternera o pollo para que tenga un grosor uniforme. Puedes hacerlo con un mazo de carne o un rodillo pesado. Sé delicado, para no desgarrar ni magullar la carne.
2. Una vez aplanada la escalope, sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
3. Para preparar el rebozado, coloca tres cuencos medianos: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado. Sumerge cada trozo de escalopa primero en la harina, luego en los huevos y después en las migas de pan, procurando que queden bien cubiertas.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, empieza a freír los trozos de escalope por tandas. Cocínalos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
5. Una vez fritos todos los filetes, pásalos a un plato forrado con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
Servir y adornar la escalope a la milanesa
Para servir la escalope a la milanesa, espolvoree el plato con zumo de limón y sirva con un acompañamiento de su elección. La escalope a la milanesa combina bien con puré de patatas, pasta o varios tipos de ensalada. Para decorar el plato, puedes utilizar cuñas de limón adicionales, perejil fresco o unos tomates cherry.
Conclusión
Preparar escalope a la milanesa es un plato sencillo pero sabroso que resulta ideal para la cena entre semana. Para preparar este plato italiano clásico, deshuesa tu escalope de ternera o pollo, cúbrela con pan rallado y fríela hasta que esté dorada. Por último, sírvela con zumo de limón y un acompañamiento de tu elección. ¡Disfruta!