¿Estás buscando una deliciosa receta de ternera para impresionar a tu familia? No busques más, meloso de ternera. A menudo llamado «meloso de ternera» en español, este plato sustancioso y reconfortante es perfecto para una cena de fin de semana con los seres queridos.
La ternera melosa es una receta tradicional española que se elabora con ternera, cebolla, ajo, vino blanco y una variedad de otras verduras y especias. El plato suele cocinarse a fuego lento para que los ricos sabores se desarrollen plenamente, dando como resultado un guiso de ternera tierno y jugoso.
Ingredientes
La clave de un delicioso guiso de ternera es utilizar ingredientes de calidad. Necesitarás lo siguiente:
- 1 kg de filete de ternera, cortado en trozos
- 2 cebollas, cortadas en trozos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino blanco
- 4 tomates grandes, cortados en trozos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y la zanahoria y rehogar durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
Paso 2: Añadir el ajo y rehogar durante 2 minutos más.
Paso 3: Aumentar el fuego a alto y añadir la ternera a la sartén. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté dorada por todas partes.
Paso 4: Desglasar la sartén con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, unos 2 minutos. Añadir los tomates, el apio, el calabacín, las hojas de laurel, el tomillo y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 5: Reducir el fuego al mínimo y tapar la sartén. Cocer a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 6: Retirar la sartén del fuego y desechar las hojas de laurel.
Paso 7: Servir el meloso de ternera con pan crujiente o arroz y ¡a disfrutar!
Variantes y consejos
Hay muchas maneras de personalizar esta receta a tu gusto. Puedes añadir cualquier verdura que tengas a mano, como patatas, judías verdes o pimientos. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias, como romero, comino o pimentón, para añadir más sabor.
Para que este plato sea aún más suave y sabroso, puedes macerar la ternera en el vino blanco con el ajo y las hierbas durante un máximo de 24 horas antes de cocinarla. Esto ayudará a que los sabores penetren en la carne y el sabor sea aún más rico.
En Conclusión
El meloso de ternera es un plato sustancioso y reconfortante que es perfecto para alimentar a toda la familia. Con unos pocos ingredientes sencillos y algo de tiempo para que se desarrollen los sabores, puedes tener una comida deliciosa y sana en la mesa en muy poco tiempo. Tanto si lo sirves con pan como con arroz, ¡a tu familia le encantará este plato clásico español!