El estofado de ternera es un plato sustancioso y sabroso que puede ser el protagonista de cualquier reunión. Los ricos sabores de este plato clásico son seguros de satisfacer, y es sorprendentemente fácil de hacer. Con un poco de tiempo y esfuerzo, puedes crear una cena espectacular que encantará a tus invitados.
Los ingredientes que necesitarás para hacer un guiso de ternera son:
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 kilo de carne de ternera,
1 taza de cebolla picada,
1 taza de zanahorias picadas,
1 taza de apio picado,
1 cucharada de ajo picado,
2 hojas de laurel,
2 ramitas de tomillo,
1 taza de vino tinto,
2 cucharadas de puré de tomate,
1 taza de caldo de ternera,
1 lata de tomates cortados en cubitos, sal y pimienta al gusto,
2 cucharadas de perejil fresco picado para adornar.
Para empezar, precalienta una olla grande o una cacerola holandesa a fuego medio. Añade el aceite de oliva y la ternera para guisar, y cocina hasta que la carne esté dorada por todos los lados. Cuando la carne esté dorada, retírala de la olla y resérvala.
Añade la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo a la olla y cocina hasta que desprendan aroma. Vuelve a colocar la carne en la olla y añade las hojas de laurel, el tomillo y el vino tinto. Cuece a fuego lento hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
A continuación, añade el puré de tomate, el caldo de ternera y los tomates cortados en cubitos a la olla. Tapa y cuece a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cuando la carne esté cocida a tu gusto, retira la olla del fuego y déjala reposar unos minutos. Desecha las hojas de laurel y las ramitas de tomillo y añade el perejil picado.
Disfruta de tu estofado de ternera solo o sobre una cama de pasta o arroz. Es perfecto para una cena informal entre semana o una elegante cena de gala. Y como es un plato tan fácil y delicioso de preparar, seguro que impresionará a tus invitados cada vez.