La redonda de ternera, también conocida como redonda, es un corte de carne delicioso y tierno, perfecto para asar. Su suave sabor y textura húmeda lo convierten en una opción popular para preparar una deliciosa comida familiar. Es un corte de carne versátil que puede utilizarse en una gran variedad de platos, como estofados, sopas y currys.
En este artículo, compartiremos recetas, consejos y trucos para preparar una deliciosa redonda de ternera. Tanto si eres un cocinero principiante como un chef experimentado, estas ideas te ayudarán a sacar el máximo partido a tu redondo de ternera. Hay algo para todos, desde recetas clásicas hasta ideas únicas y creativas.
Rosbif clásico
Una receta clásica de rosbif es una forma estupenda de lucir las mejores cualidades de tu redondo de ternera. Un rosbif perfectamente cocinado es tierno, jugoso y lleno de sabor. Para hacer un rosbif clásico, comienza precalentando el horno a 375 grados.
Mientras tanto, unta la redonda de ternera con aceite de oliva y sazónala con sal, pimienta, ajo y tus hierbas favoritas. Coloca la carne de ternera en una fuente para asar y cocina durante 20 minutos por libra de carne, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marque 130 grados. Deja que la carne repose 15 minutos antes de cortarla y servirla.
Estofado de ternera en olla de cocción lenta
Una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de tu redonda de ternera es preparando un estofado de ternera en olla de cocción lenta. Empieza dorando la carne en un poco de aceite vegetal en una sartén grande. Una vez dorada, transfiere la carne a la olla de cocción lenta. Añade cebollas, zanahorias, apio y patatas picadas. Sazona todo con sal, pimienta y tus hierbas favoritas.
Vierta el caldo de carne y cocine a fuego lento durante 8-10 horas, o hasta que la carne esté tierna. Una vez cocido, reparte el estofado en cuencos y ¡a disfrutar!
Tacos de ternera
Una forma divertida y sabrosa de utilizar la redonda de ternera es hacer tacos de ternera. Empieza cortando la ternera en lonchas finas y sazonándola con sal, pimienta y tu condimento para tacos favorito. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y añade la ternera. Cocina durante 4-5 minutos, o hasta que el buey esté completamente cocido.
Sirve la carne de buey con los ingredientes de tus tacos favoritos, como lechuga rallada, tomates cortados en dados, queso, crema agria, salsa y guacamole. Para darle un toque divertido, prueba a utilizar tortillas de maíz en lugar de harina.
Curry de ternera
Una forma fácil y deliciosa de disfrutar de la carne de vaca redonda es hacer un curry de ternera. Empieza cortando la carne en lonchas finas y sazonándola con sal, pimienta y tu adobo favorito para curry. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande y añade la carne. Cocina durante 4-5 minutos, o hasta que la carne esté bien hecha.
Añade cebollas picadas, ajo, jengibre y tus verduras favoritas. Vierte leche de coco y cuece a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Sirve el curry de ternera sobre arroz al vapor y disfruta.
Consejos y trucos para preparar redondo de ternera
Al preparar redondo de ternera, hay algunos consejos y trucos que pueden ayudar a que el proceso sea más fácil y delicioso.
Elige el corte adecuado: Cuando compres redondo de ternera, busca un corte uniforme en color y sin manchas ni olores desagradables.
Cocina a fuego lento: El redondo de ternera se cocina mejor a fuego lento para resaltar su textura tierna y jugosa.
Utiliza un termómetro para carne: Para asegurarte de que el redondo de ternera está bien cocinado, utiliza un termómetro para carne de lectura instantánea para comprobar la temperatura interna deseada.
Añade sabor: Experimenta con distintas mezclas de hierbas y adobos para añadir un sabor delicioso a tu redondo de ternera.
Utiliza cuchillos afilados: Para que te resulte más fácil cortar la redonda de ternera, utiliza un cuchillo afilado para crear lonchas finas y uniformes.
En Conclusión
La redonda de ternera es un corte de carne versátil y delicioso que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Tanto si buscas recetas clásicas como algo un poco más original, las ideas que hemos compartido en este artículo te ayudarán a sacar el máximo partido a tu redondo de ternera. Con un poco de creatividad y la preparación adecuada, puedes disfrutar de una deliciosa comida familiar con redondo de ternera.