¿Buscas una deliciosa receta tradicional para cenar? ¡Pues no busques más! Un clásico y delicioso guiso de ternera con verduras variadas, o «Ternera a la Jardinera», es un plato popular y apreciado en todo el mundo. La Ternera a la Jardinera es una comida abundante y reconfortante hecha con dados de ternera tierna, patatas, zanahorias, calabacines y guisantes, todo ello cocinado a fuego lento en un sabroso caldo a base de tomate. Esta receta es perfecta para las cenas entre semana o las ocasiones especiales, y seguro que hará las delicias de tu familia y amigos.
Ingredientes para el estofado de ternera con verduras variadas
- 1 kilo de ternera, cortada en dados
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de salsa de tomate
- Sal al gusto
Instrucciones para el estofado de ternera con verduras variadas
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- Comience por salar y enharinar los dados de ternera. Deje reposar unos minutos mientras prepara el resto de los ingredientes.
- En una cazuela grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén traslúcidos, unos 2-3 minutos.
- Añada los dados de ternera a la cazuela y cocine durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos lados.
- Añada las zanahorias, las patatas y los calabacines a la cazuela, y salpimiente.
- Remueva todo y cocine durante otros 5 minutos.
- A continuación, añada la salsa de tomate y 1 taza de agua a la cazuela.
- Cueza el guiso a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras blandas.
- Si el guiso está demasiado espeso, añada más agua si es necesario hasta conseguir la consistencia deseada
- Por último, añada los guisantes congelados a la cazuela y cueza durante 5 minutos más, o hasta que los guisantes se calienten.
- Pruebe el guiso y ajuste el condimento con más sal y pimienta si es necesario.
- Retire la cazuela del fuego y sirva el guiso caliente.
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Variante Ternera a la Jardinera
Si prefiere un guiso más cremoso, puede añadir media taza de nata a la cazuela en el paso 7. Deje cocer a fuego lento durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que la nata espese y el guiso adquiera una textura cremosa. Asegúrese de probar el guiso y ajustar el condimento con más sal y pimienta si es necesario.
Hazlo a tu manera
Siéntete libre de personalizar esta receta a la Jardinera de Ternera a tu gusto y preferencias. Puedes utilizar diferentes cortes de ternera o añadir u omitir verduras a tu gusto. También puedes añadir tus hierbas y especias favoritas para darle un toque extra de sabor. Sirve el guiso con arroz, pasta o pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.
Conclusión
La Ternera a la Jardinera es un plato fácil y delicioso, perfecto para compartir con tu familia y amigos. Este clásico estofado de ternera con verduras variadas se hace con ingredientes sencillos y sin duda se convertirá en el favorito de tu casa. Pruébalo y experimenta hoy mismo los sabores cálidos y reconfortantes de la Ternera a la Jardinera.