¿Eres un fan de la cocina española? Si es así, probablemente hayas oído hablar del Bacalao al Pil Pil, un delicioso plato vasco que combina bacalao tierno con una salsa de ajo rica, espesa y cremosa. Es un plato popular en el País Vasco, y es fácil ver por qué – ¡es delicioso y está lleno de sabor! Si quieres preparar un Bacalao al Pil Pil tradicional en tu propia cocina, entonces tenemos la receta perfecta para ti. Sólo tienes que seguir estos sencillos pasos y tendrás listo un plato vasco clásico en un santiamén.
Historia del Bacalao al Pil Pil
El Bacalao al Pil Pil es uno de los platos más famosos del País Vasco. Esta receta tradicional probablemente surgió en los siglos XVIII o XIX. Fue creada por marineros que necesitaban una forma sencilla y eficaz de cocinar el bacalao mientras estaban en el mar. El nombre «Pil Pil» deriva del sonido que la salsa hace al removerla. El plato se hizo popular en el País Vasco y pronto se extendió a otras zonas de España.
Qué necesitarás para preparar Bacalao al Pil Pil
Para hacer un delicioso Bacalao al Pil Pil, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la salsa:
– 6 dientes de ajo, pelados y machacados
– 1 cucharada colmada de pimentón dulce
– 12 huevos, batidos
– 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto
Para el Bacalao:
– 1 kg lomos de bacalao
– 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 guindillas secas pequeñas (o 1 cucharadita de escamas de pimiento rojo machacado)
– Sal al gusto
– Perejil picado para decorar
Cómo preparar Bacalao al Pil Pil
Una vez tengas reunidos todos los ingredientes, ya puedes empezar a preparar tu Bacalao al Pil Pil. Así es como se hace:
Paso 1 – Preparar la salsa:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el ajo y saltéalo hasta que esté fragante, pero no dorado. Añade el pimentón, y cocina durante un minuto, removiendo constantemente. Añade los huevos batidos y remueve bien. La salsa debe quedar espesa y cremosa. Apaga el fuego y reserva.
Paso 2 – Cocina el bacalao:
En otra sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y saltéalo hasta que esté fragante. Añade las guindillas secas y cocina un minuto más. Añade los lomos de bacalao y cuécelos unos 8-10 minutos, hasta que estén hechos. Salpimiéntalos.
Paso 3 – Mezcla el bacalao y la salsa:
Una vez cocido el bacalao, vierte la salsa por encima. Reduzca el fuego y cocine durante 2-3 minutos más, hasta que la salsa y el bacalao se calienten.
Paso 4 – Servir:
Transfiera el Bacalao al Pil Pil a una fuente para servir y adorne con perejil picado. Sirva caliente, con pan crujiente.
Consejos para hacer un gran Bacalao al Pil Pil
– Asegúrese de utilizar aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Este plato depende de un aceite sabroso para ser realmente delicioso.
– No cocine demasiado el bacalao. Debe quedar tierno y esponjoso.
– Para darle más sabor, añade unas rodajas de limón fresco a la salsa justo antes de servirla.
Disfruta del Bacalao al Pil Pil Tradicional en tu Casa!
Ahora que sabes cómo hacer un Bacalao al Pil Pil tradicional, puedes disfrutar de este plato clásico vasco en tu propia casa. Este plato es estupendo para cenas con amigos, o para una cena romántica especial en casa. Sólo asegúrate de tener mucho pan crujiente para limpiar toda la deliciosa salsa.