El Pescado Zarandeado es un plato clásico mexicano que disfrutan tanto los lugareños como los visitantes. Esta deliciosa receta es popular por su sabor distintivo, y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de México. Es un plato sencillo pero agradable que combina pescado fresco con diversas especias y sabores para crear una comida deliciosa.
¿Qué es el Pescado Zarandeado?
El Pescado Zarandeado es un plato de pescado marinado a la parrilla, que suele prepararse con pargo rojo o lubina. El nombre «zarandeado» significa «sacudido» en español, y hace referencia a la técnica utilizada para adobar el pescado. El proceso de preparación comienza sazonando los filetes de pescado con una combinación de especias y hierbas, que se masajean y «sacuden» para distribuir los sabores uniformemente. A continuación, se asa a la parrilla sobre una llama abierta, lo que da como resultado un delicioso sabor ahumado y picante.
Los Orígenes del Pescado Zarandeado
El Pescado Zarandeado es un plato tradicional con orígenes en el estado de Nayarit, situado en la costa del Pacífico de México. Conocido por su delicioso marisco, Nayarit alberga el famoso restaurante La Coronita de San Blas, que se dice que es la cuna de la receta del Pescado Zarandeado.
Ingredientes para el Pescado Zarandeado
La receta del Pescado Zarandeado es realmente muy sencilla, ya que sólo requiere unos pocos ingredientes. El componente más importante es, por supuesto, el pescado. Se puede utilizar cualquier pescado blanco, pero las recetas mexicanas tradicionales suelen usar pargo rojo o lubina. Los demás ingredientes son zumo de lima, sal, pimienta, cebolla, ajo, comino, orégano y polvo de chile de arbol para un sabor picante adicional.
Cómo hacer Pescado Zarandeado
El proceso de preparación del Pescado Zarandeado es sencillo y puede hacerse fácilmente en casa. Empieza por lavar y filetear el pescado al tamaño deseado. Luego, en un bol grande, mezcla el zumo de lima, la sal, la pimienta, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano y el polvo de chile de arbol para crear el adobo. Toma los filetes de pescado y ponlos en el adobo, asegurándote de que quedan bien cubiertos. Deja que el pescado se marine durante al menos media hora, agitándolo o dándole la vuelta periódicamente.
Una vez que el pescado haya terminado de marinar, precalienta una parrilla o un grill a fuego fuerte, y asa los filetes de 10 a 15 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos. El exterior debe quedar ligeramente chamuscado y con sabor ahumado.
Cómo servir el Pescado Zarandeado
El Pescado Zarandeado suele servirse con salsa recién hecha, frijoles refritos, arroz mexicano y tortillas de maíz calientes. Para complementar los sabores del pescado, también suele servirse con gajos de lima y guacamole.
El Pescado Zarandeado es una receta imprescindible de la cocina mexicana
Si eres un fanático de los mariscos o simplemente sientes curiosidad por probar sabores nuevos y exóticos, el Pescado Zarandeado es un plato imprescindible de la cocina mexicana. Esta receta clásica rebosa de deliciosos sabores y puede ser disfrutada por todo el mundo. Una vez que pruebes el Pescado Zarandeado, seguro que te encantará y lo mantendrás en tu rotación culinaria habitual.