¿Buscas un plato sencillo pero sabroso para impresionar a tus amigos y familiares? Prueba esta deliciosa receta de berenjenas rellenas. También conocidas como ‘berenjenas rellenas’, estas deliciosas y sabrosas berenjenas serán un complemento perfecto para cualquier comida. Con una gran cantidad de ingredientes saludables, estas berenjenas rellenas no sólo son fáciles de preparar, sino que también están repletas de sabor y son fantásticas a la vista.
Ingredientes
Para preparar tus berenjenas rellenas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 3 berenjenas grandes
– 1 cebolla, picada
– 2 tomates, cortados en daditos
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de arroz cocido
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– Sal y pimienta negra, al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Albahaca fresca o perejil, para adornar
Instrucciones
1. Lava y seca las berenjenas. Córtalas por la mitad a lo largo y utiliza un cuchillo pequeño para cortar la pulpa, dejando un borde de 1/4 de pulgada alrededor de los bordes. Reserva la pulpa y déjala a un lado.
2. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela durante 5 minutos, hasta que esté blanda y traslúcida.
4. Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto más.
5. Añade la pulpa de berenjena reservada, el tomate cortado en dados, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Remueve bien y cocina durante 5 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y los tomates se hayan deshecho.
6. Añade el arroz cocido y el queso parmesano. Cocina 2 minutos más.
7. Coloca las berenjenas cortadas por la mitad en una fuente para horno y rellena cada mitad con la mezcla de arroz y verduras.
8. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos.
9. Retira el papel de aluminio y hornea 10 minutos más, hasta que las berenjenas estén doradas y el relleno caliente.
10. Adorna con albahaca fresca o perejil y sirve caliente.
Consejos y trucos
– Puedes añadir más verduras u hortalizas al relleno para obtener un plato único y sabroso.
– Si quieres hacer este plato vegano, sólo tienes que omitir el queso parmesano.
– Para hacer una versión más sana, sustituye el arroz blanco por arroz integral o quinoa. Una forma más sana de acabar
Esta fácil receta de berenjenas rellenas es una forma estupenda de disfrutar de un plato sabroso y sano. Es perfecto para el almuerzo o como aperitivo, y seguro que impresionará a tus amigos y familiares. Así que prueba esta receta y prepárate para sorprenderte gratamente con los deliciosos sabores de las berenjenas rellenas.