Las judías verdes son una rica fuente de nutrientes y tienen un sabor único, lo que las hace perfectas para añadirlas a una gran variedad de platos. En este artículo, te ofrecemos algunas recetas saludables con judías verdes que no sólo son deliciosas, sino también muy nutritivas. Tanto si eres vegetariano como si simplemente buscas añadir más alimentos vegetales a tu dieta, encontrarás una receta fácil de preparar y que te hará la boca agua.
Judías Verdes al Vapor con Limón y Ajo
Se trata de una receta sencilla y rápida que combina los maravillosos sabores del limón y el ajo. Es perfecto para una comida ligera o como guarnición. Para preparar este plato, necesitarás 1 libra de judías verdes, ralladura y zumo de limón, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Empieza por cocer al vapor las judías verdes hasta que estén tiernas pero aún un poco crujientes. En una sartén a parte, calienta el aceite de oliva y añade el ajo, cocinándolo hasta que empiece a dorarse. Añade las judías verdes, la ralladura y el zumo de limón, la sal y la pimienta, y mezcla todo. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Judías Verdes Fritas Crujientes
Las judías verdes fritas son un manjar crujiente y sabroso. Para preparar esta receta, necesitarás 1 libra de judías verdes, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de pimentón, sal y pimienta, y aceite vegetal para freír. Empieza por mezclar la harina, el pimentón, la sal y la pimienta en un cuenco. Pasa las judías verdes por la mezcla hasta que queden bien rebozadas. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, añade las judías verdes y fríelas durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas. Saca las judías de la sartén y escúrrelas en papel de cocina antes de servirlas.
Ensalada de judías verdes y tomate
Esta ensalada refrescante y satisfactoria es una forma perfecta de disfrutar de las judías verdes. Para preparar este plato, necesitarás 1 libra de judías verdes, 2 tomates, 1 cebolla, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta. Empieza cortando las judías verdes en trozos del tamaño de un bocado, blanquéalas en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrelas y enjuágalas con agua fría. En un bol grande, mezcla las judías verdes, los tomates y la cebolla cortados en trozos, y el resto de los ingredientes. Mézclalo todo bien y sirve inmediatamente o refrigéralo unas horas para que se mezclen los sabores.
Salteado de judías verdes y anacardos
Este salteado es una forma estupenda de servir judías verdes y está cargado de sabor. Para preparar este plato, necesitarás 1 libra de judías verdes, 1 taza de anacardos, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pulgada de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal y pimienta, y aceite de cocina. Empieza por cortar las verduras en tiras finas. Calienta el aceite en un wok grande a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre y saltéalos 1 minuto. Añade las judías verdes, las zanahorias y el pimiento y saltéalos de 3 a 5 minutos. Añade los anacardos y los demás ingredientes y cuece todo junto 2 o 3 minutos. Sirve inmediatamente.
Sopa de setas y judías verdes
Esta sopa sustanciosa y nutritiva presenta los ricos sabores de las judías verdes y las setas. Para hacer esta receta, necesitarás 1 libra de judías verdes, 8 onzas de setas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 4 tazas de caldo de verduras, 1 hoja de laurel, sal y pimienta, y aceite de oliva. Empieza rehogando la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade las judías verdes y las setas y sigue cociendo durante 5 minutos. Añade el caldo de verduras y la hoja de laurel y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta. Retira la hoja de laurel y sírvela caliente.
En conclusión, las judías verdes son una verdura versátil y deliciosa que puede utilizarse en una variedad de recetas saludables. Desde judías verdes al vapor con limón y ajo hasta sopa de setas y judías verdes, hay muchas formas de disfrutar de esta sabrosa verdura. Tanto si buscas una comida ligera como un satisfactorio acompañamiento, encontrarás una receta que se adapte a tus gustos. Prueba hoy una de estas recetas de judías verdes y disfruta de esta increíble verdura.